冷链物流运营管理 4.1.3肉类冷链操作 4.1.3肉类的冷藏运输.pptVIP

下载本文档

103
0
约小于1千字
约 7页
2020-08-26 发布于北京
举报
版权申诉

冷链物流运营管理 4.1.3肉类冷链操作 4.1.3肉类的冷藏运输.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

* 专业专注专心精品资源共享课肉类的冷藏运输 * 肉类的冷藏运输装卸方法车船表面由防腐材料制成装卸尽可能使用机械保持0℃-5℃的温度，80%~90%的湿度配备适当的装置 * 冷藏的特点任务4.3.3 一、冷藏特点 1肉类冷藏运输的特点 2肉类冷链物流的原理是什么 3肉类冷链物流应如何操作 * 任务4.3.3 肉类冷藏库管理 1.冷藏库的温度应保持在-18℃以下，温度波动范围控制在2℃以内。配备温度显示装置和自动温度记录装置并定期检查。 2库内保持清洁卫生、无异味，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。库内不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。 3.库内食品与地面距离至少l5cm，与墙壁距离至少30cm，堆码高度适宜，并分垛存放，标志清楚。 4.食品进入冷藏库和从冷藏库内取出、装载及卸货应自动化，尽量缩短作业时间。装载及卸货场所的温度应加以控制，维持在10℃以下的低温。 . * 冷链物流概念任务4.3.3 三、冷链物流必须满足的运作条件 1、“三C”条件 2、“三P”条件 3、“三T”条件 4、“三Q” 条件 * 冷链物流概念任务4.3.3 4、“三Q” 条件 “三Q” 条件冷链中设备的数量（Quantity）协调设备的质量（Quality）标准的一致快速的（Quick）作业组织感谢你的观看 * * *