孕妇乳母营营养配餐.pptVIP

分三个 餐  实用营养配餐的三大原理 能量适宜 微观营养 比例恰当 依何而配 微量营养素充分满足 原料性食物 加工食品 大 自己、家人 保健食 特殊人群 原理 疾病人群 食物营养 膳食营养 用何而配 为谁而配  实用营养配餐的四大步骤 步骤 步骤三 步骤四 确定能量选配食材|编制食谱‖评价调整  步骤一:确定能量 2200kcal 1800kcal 1400kcal 城市女性 城市男性 5岁儿童·城市老年人 14岁青少年 10岁儿童 孕妇与乳母 以1400kcal、1800kcal、2200kcal三个“标准能量”的一 日膳食搭配作为营养配餐模板,实现对普通人群、特殊人群、慢 性疾病人群的全日营养餐速配、  步骤二:选配食物 肉蛋类谷类 奶豆类 蔬果类 油盐类  步骤三:编制食谱 两个车轮 配餐 食物交 模板 换表  1800kcal营养配餐模版 (轻体力劳动的城市女性 食物种类全日g早餐g午餐g晚餐g加餐g 谷类 275 100 75 肉类 蛋类 50 奶类 7000 000 0000 大豆类 蔬菜 150 水果20000 200 食用油 10  食物交换表 表一:谷类薯类食物互换表(能量相当于50g米、面的食物) 食物种类市品种量(9)食物种类市品种量(g) 稻米或面粉 烙饼 面条(挂面) 烧饼 面条(切面) 油条 馒头 面包 花卷 饼干 鲜玉米(市品) 350红薯、白薯(生) 190  表二:大豆类食物互换表(能量相当于50g大豆的豆类食物) 食物种类市品种量(g)食物种类市品种量(g) 大豆(黄豆) 豆腐丝 北豆腐 145 素鸡 05 南豆腐 腐竹 内酯豆腐 豆浆 豆腐干  表三:鱼虾类食物互换表(市品相当于50g可食部重量) 食物种类市品种量(g)食物种类市品种量(g) 草鱼 大黄鱼 鲤鱼 带鱼 鲢鱼 鲅鱼 鲫鱼 墨鱼 鲈鱼 蛤蜊 鳊鱼(武昌鱼) 虾 鳙鱼(胖头鱼) 蟹 105 鲳鱼(平鱼)