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任务3-1畜禽屠宰检疫宰前检疫根据国家检疫法规，对商品畜禽从收购到宰前所进行的一系列疫病检查，并采取相应防疫措施的过程，称为商品畜禽的宰前检验宰前检疫是对待宰畜禽进行的临床健康检查，评价其产品是否适合人类消费的过程。它的实施不但有利于加工出高质量畜禽肉产品，更重要的是能及时发现病畜禽，防止疫情扩散，保证产品的卫生质量。． 宰前检验的意义 ．及时发现病畜，实行病、健隔离，病、健分宰，防止疫病散1 播，减少污染，保证产品的卫生质量； ．及早检出宰后检验难以发现的疫病，如破伤风、狂犬病、李2 氏杆菌病、脑炎、脑包虫病、肉毒中毒症及某些中毒性疾病，