{品质管理抽样检验}食品抽样检验工作制度.pdfVIP

{品质管理抽样检验}食品 抽样检验工作制度 食品抽样检验工作制度 中华人民共和国工商行政管理总局2009-09 为了加强流通环节食品安全监督管理，规范食品抽样检验工 作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及国 家工商总局《流通环节食品安全监督管理办法》，制定本制 度。 县级及其以上地方工商行政管理机关应当按照法律、法规和 规章的规定，依法组织开展流通环节食品抽样检验工作，切 实履行法定职责。 一、认真实施食品抽样检验工作，严格抽样检验工作程序 （一）县级及其以上地方工商行政管理机关应当按照当地人 民政府制定的本行政区域的食品安全年度监督管理计划，对 本辖区范围内流通环节的食品进行定期抽样检验。 （二）县级及其以上地方工商行政管理机关应当按照当地人 民政府制定的本行政区域的食品安全年度监督管理计划中确 定的重点食品、消费者申（投）诉及举报比较多的食品、市 场监督检查中发现问题比较集中的食品，以及查办案件、有 关部门通报的情况，对流通环节的食品进行不定期抽样检 验。 （三）应当委托符合法定资质的食品检验机构对流通环节食 品进行抽样检验。抽样检验应当采用食品安全国家标准；没 有国家标准的，应当采用备案的食品安全地方标准；没有国 家标准和地方标准的，应当采用依法备案的企业标准作为对 该企业食品抽样检验的判定依据。 （四）对流通环节食品进行抽样检验时，应当制作抽样检验 工作记录，现场检查所抽检食品的进货查验情况；应当要求 检验机构按照国家规定的采样规则进行取样，并将抽样检验 结果通知标称的食品生产者。 （五）被告知的被抽样检验人或标称食品生产者对抽样检验 结果有异议的，应当向国务院有关部门公布的承担复检工作 的食品检验机构申请复检，并说明理由。复检机构出具的复 检结论为最终检验结论。 二、积极引导和督促食品经营者建立食品自检体系，严格防 范不合格食品进入市场 （六）积极引导有条件的大中型食品经营企业配备必要的食 品检测设备和专业技术人员或委托符合法定资质的食品检验 机构，对所经营的食品进行定期或不定期的抽检。 （七）督促食品经营企业以消费者投诉、举报多或销售量大 的食品品种为重点，加大自行抽检或送检的力度，严把食品 质量入市关。 三、强化对抽样检验结果的综合分析和运用，依法报告和发 布抽样检验信息 （八）县级及其以上地方工商行政管理机关应当自收到检验 结果 5 个工作日内，将抽样检验结果通知被抽样检验人，责 令其停止销售不符合食品安全标准的食品，并监督其他食品 经营者对同一批次的食品下架退市。同时，报告上级工商行 政管理机关，抄告相关地工商行政管理机关，被抄告的相关 地工商行政管理机关应当及时依法采取有效措施，并通报本 级卫生行政和相关监管部门，重大情况应及时报告当地人民 政府。 （九）县级及其以上地方工商行政管理机关应当按照有关规 定，准确、及时、客观的公布食品安全抽样检验信息。对食 品抽样检验结果涉及食品安全风险信息的，应当报告当地卫 生行政部门，必要时，直接报告国务院卫生行政部门。 （十）县级及其以上工商行政管理机关应当及时汇总和综合 分析食品安全抽样检验结果，及时发现辖区不符合食品安全 标准的食品，有针对性地开展监督检查工作；及时进行消费 提示、警示，开展消费引导；对抽样检验中发现的由其他环 节引起的食品安全问题，应当按照国家工商总局《食品安全 监管执法协调协作制度》，通报相关部门，促进源头治理； 根据工作需要，向行业协会通报抽样检验信息，促进行业自 律。 四、认真开展快速检测工作，依法保护消费者合法权益 （十一）县级及其以上地方工商行政管理机关在日常监督管 理中，应当对消费者申（投）诉、举报多的食品，采用国务 院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门认 定的快速检测方法对食品进行初步筛查。初步筛查结果不得 作为执法依据。 （十二）实施快速检测发现可能不符合食品安全标准的食 品，应当将食品样本送符合法定资质的食品检验机构检验， 并依据检验结果进行处理。食品经营者应当在检验机构未出 具检验结果之前，根据实际情况自行采取食品安全的保障措 施。 五、加强专业技术人员培训，切实保障抽样检验经费的落实 （十三）对实施抽样检验工作的执法人员要加强专业技术培 训，学习法律法规、政策和相关专业技术知识，不断提高依 法行政的能力。 （十四）县级及其以上地方工商行政管理机关实施食品抽样 检验以及快速检测工作，应当购买样品，支付相关费用；不 收取食品经营者的检