红参片制备方案.pdfVIP

； 一、 软化：用热压灭菌锅 98℃，30min 蒸至软。 二、 切片：本方案制备厚薄两组红参片，薄片：机械切片，用厚度 控制在 1-2mm，；厚片：用手工切片，厚度控制在 3-3.5mm。 三、 烘干脱水： 40℃-55 ℃真空干燥 3-4 小时。 四、 浸渍 1、 食药同源提取液制备 取适量的菊花 /玉竹/枸杞子，加入适量的水（水能没过药材表面 2cm 以上），煎煮 30min ，2 次，取药液加热浓缩至 250-100ml，备用。 2、 糖液制备 （1）、酸甜味组：取蜂蜜：糖（蔗糖、红糖、葡萄糖等） ：水＝2 ：1： 1，加入适量的柠檬酸，混匀。 （2）、菊花蜂蜜组：取菊花提取液（相当于生药 25-50g）加入糖（葡 萄糖、蔗糖等）：蜂蜜＝ 2 ：3，混匀。 注：菊花提取液味苦，糖或蜂蜜用量适当增加。 （3）、玉竹蜂蜜组：取玉竹提取液（相当于生药 25-50g）加入糖（葡 萄糖、蔗糖等）：蜂蜜＝ 1：3，混匀。 （4 ）、枸杞红糖组：取枸杞提取液（相当于生药 25-50g）先加入 0.01%-0.1%枸杞味香精，再加入红糖：蜂蜜＝ 1：1，混匀。 注：与第（ 5）组不加入香精比较浸渍后口感气味差异。 （5）、枸杞菊花蜂蜜组：取枸杞提取液、菊花提取液（各相当于生药 25-50g），先加热蒸去部分水分， 得到较稠液体， 再加入糖： 蜂蜜＝ 1： 4，混匀。 ’. ； 注：菊花提取液味苦，糖或蜂蜜用量适当增加。 根据实际情况以上加入药材提取液的糖液组可加热熬制成黏稠胶状 糖液。 取红参片， 薄片与厚片各 20-30g，各 5 份，分别放入以上 5 组糖 液中 75℃水浴浸渍 8 小时。 五、 干燥 浸渍完毕，捞出参片，冷水快速冲去参片表面的糖分， 立即 40℃-55 ℃ 鼓风干燥，使表面尽量全干，内部柔韧。 六、 灭菌 取浸渍过的参片、未浸渍的参片若干，进行热压灭菌 121℃， 15min； 流通蒸汽灭菌， 30min。 七、 包装 将灭菌后的参片铝箔袋密封包装， 3-5g/ 袋。 ’.