周黑鸭公司战略分析 文档资料.pptVIP

1 吃货的福音！ ~ 2 周黑鸭有限公司战略分析 演讲者： XXX 资料的收集与撰写： XXXX PPT ： XXX 3 湖北周黑鸭食品有限公司是以重庆周氏 祖传烹鸭秘方秘制而成的特色黑鸭为主打产 品的系列熟食产品生产销售企业。 主要经营“周黑鸭”系列产品：鸭舌， 鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，鹌 鹑，鸡尖，卤干子，酱板鸭等。 目前在武汉市区内拥有 40 家直营门店， 基本遍布武汉三镇商圈，产品享誉全江城。 公司实行“统一生产、统一配送、统一 销售、统一采购、统一财务、统一管理”六 统一直营连锁经营管理模式，开创了将熟卤 制品这一传统餐桌食品成功转型为时尚休闲 食品的先河。 4 5 6 7 周黑鸭之发展经历 Level 1 Level 2 Level 3 Level 4 Level 5 2002 年，从菜市场跑 到商场旁。 2005 年，先行者探路周 黑鸭发力街面店。 2006 年，“贴身肉搏” 火了周黑鸭。 2009 年，与武汉食品加 工区正式签约。 2010 年，扩大规模建大 型成鸭养殖基地。 8 1 、外部环境 （ 1 ）宏观环境 （ 2 ）行业分析 （ 3 ）竞争分析 2 、内部环境 （ 1 ）目标市场分析 （ 2 ） SWTO 分析 （ 3 ）业务层战略 9 （ 1 ）宏观环境分析 政策（ P ）： 国家对食品安全越来越重视，颁布了 多部法律法规。 10 15000 18000 21000 24000 27000 30000 2010 2011 2012 2010-2012 年我国城镇居民 家庭人均可支配收入 2012 年 01 2011 年 02 2010 年 03 26959 元 增幅 41% 经济 (E) ： 由于人们收入的增长和生活水平的不断提高，消 费者对休闲食品的喜爱程度也越来越大。 11 （ 2 ）行业环境分析 ? 人们生活水平不断的提高，随着人们慢慢侧重口味、 安全和品位的理念的更新，对于食品行业来讲，机遇 与挑战并存； ? 科技的发达让食品行业厂家的加工和储藏以及运输等 方面变得更加方便； ? 21 世纪初至今，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的 速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率 20 个百分 点，在我国食品市场的地位日益重要。 12 （ 3 ）竞争环境分析 ? 经营模式：周黑鸭无加盟，以设立分公司和直营经营， 确保产品质量。而其他竞争对手则是采用特许加盟，加 盟店质量难以把关好。 ? 主要竞争对手：久久鸭脖、绝味、精武鸭脖。 ? 电子商务网站方面：周黑鸭电子商务网站已正在推广 中，而其他竞争者电子商务网站还没完全上道。 13 周黑鸭 汉口精武 廖记棒棒鸡 其它卤制品 45% 28% 16% 11% 《大武汉》杂志对武汉市民最喜爱的卤味制品的 14 市场份额分析 10% 5% 60% 25% 周黑鸭 其他 廖记棒棒鸡 精武鸭脖 Click to add Text 15 周黑鸭与主要竞争对手的对比 ? 1) 在出售方式上：精武鸭脖主要是袋装出 售，而周黑鸭主要是直接零售 ? 2) 在口味方面：精武鸭脖主要是辣味，而 周黑鸭味道多样化，余味非常浓烈 ? 3) 在服务方面：周黑鸭由于服务员少 , 所以 办事效率比较低，而精武鸭脖颜色太红了 , 看到就觉得是色素 , 不敢吃 16 ? 4) 在知名度方面：精武鸭脖较周黑鸭有名 ，在这方面，周黑鸭处于劣势 ? 5) 在信誉方面：由于前段时间发生的“鸭 脖送礼”事件，精武鸭脖信誉直线下降， 在这方面说，周黑鸭上具有明显的优势 ? 6) 在电子商务网站方面：精武鸭脖投入力 度较周黑鸭小，周黑鸭电子商务网站已正 在推广中，而精武鸭脖电子商务网站还没 完全上道 17 周黑鸭与精武鸭的网上销售对比 商务平台 店铺（家） 网上商店 数量（件） 旗舰店销 （笔） 旗舰店人 气 周黑鸭 淘宝 307 5303 529236 11590 拍拍 6 263 精武鸭脖 淘宝 7 361 700 2294 拍拍 0 49 18 年轻白领生活时尚 , 收入丰厚有购买需求和购 买能力 ; 青年学生 , 特别是大学生 , 有较多的时间 , 他们往往可以依托家 里消费 , 也是有购买需求和 购买能力的人群 . 这个市场十分巨大 , 要作为公司 的主打市场 , 同时加大对这一市场的广告投入 上班族下班回来可能需要吃些夜宵、零食， 一般性他们会买一些快捷的食品 , 这个市场近年 来一直在不断地增长 , 所有要注重适当增加对这 部份市场的投入 现 在 人 的 生 活 水 平 都 提 高 了，喜 欢 利 用 假 期 旅 游，走 亲 访 友，周 黑 鸭 作 为 武 汉 特 产 其 口 味 独 到 与 受 欢 迎 程 度，实 为 旅 行 回 来 馈 赠 亲 友 的 上 佳 选 择 Cl