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食品安全选修课程论文结构中 ,应包含如下内容 : – 题目、摘要和关键词 – 引言 – 正文 – 结论和致谢 (结束语 ) – 参考文献 食品安全课程论文排版格式如下 : – A4 打印纸 , 双倍行距 论食品安全学的理论基础与技术体系 (二号宋体加黑，居中 ) 张 xx( 四号仿宋，居中 ) (XXXXXX 学院 学号 :XXXXXXX)( 五号宋体，居中 ) [摘要 ] ( 五黑 )食品安全学 (foodsafetiology) 是研究食物对人体健康危害的风险和保障食 物无危害风险的学问 , 是食品科学的一个分支 , 也是近 30 年来发展起来的一门新兴学科。 讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术体系将有助于促进食品安全学的科学研究、 学科建设和人才培养 , 有助于加强国家食品安全管理和监管能力建设。在研究大量有关国 际组织文件、学术报告、会议文集 , 以及作者亲自考察、学术研究、自身理解的基础上 , 提出了食品安全学的概念 , 归纳了食品安全学的理论基础和技术体系 , 探讨了食品安全学 的学科构架。 (五仿宋 )( 英文用 Times New Roman 体 10.5 磅 ) ，两端对齐书写，段落首行左缩 进 2 个汉字字符。 [关键词 ] ( 五黑 ) 食品 ; 食品安全 ; 食品安全学 (五仿，各关键字分号隔开 ) 随着全球经济的发展和公众生活水平的提高 ,城市化进程的加快 , 新的有毒有害物质 的发现 , 以及食品科技的发展 , 食品安全日益成为公众和政府关注的焦点。食品安全事件 时有发生 , 监督管理成 [1 ～5] 为世界各国和国际组织的工作重点。 如瑞典王国在 1973 年设 立了食品安全管理局 ; 联合国粮农组织和世界卫生组织在 1976 年就出版了 《发展有[6] 效的 国家食品控制体系指南》 。在过去 30 年间 ,有关食品质量管理的理论和技术体系得到了 迅速发展 , 已被科学界和食品工业界及政府管理部门所接受 , 并在生产、加工、贮藏和销 售领域发挥了较大的作用。 而食品安全的概念在 21 世纪初才在许多发展中国家广为流传 , 逐步被一些与食品科学、食 [6 ～9] 品工程和质量控制有关的学者所接受 。 ……………… (正文 ( 五宋 )( 英文用 Times New Roman 体 10.5 磅 )，两端对齐书写，段落 首行左缩进 2 个汉字符。 ) 1 食品安全的基本概念 (一级子标题小四宋体加黑 ) 1.1 食品安全 食品安全 (food safety) 是指食物是否有损于消费者健康的急性或慢性危害 (hazards) 。 随着科学技术的进步 , 新的致奇、致病、致突变危害物有可能不断被发现 , 这些潜在的慢 性危害和环境危害有可能对人们的健康构成新的威胁。 1.2 食品质量 食品质量 (food quality) 涉及针对消费者而言的其他性状 , 即食品的使用价值 , 有正 面的性状 ,如风味、颜色、质地、营养等 ; 也有负面的性状 ,如腐败性、变色、变味等。 …… …… (正文 (五宋 )(英文用 Times New Roman 体 10.5 磅 )，两端对齐书写，段落首行 左缩进 2 个汉字符。 ) 参考文献 (五黑不加粗，居中