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餐饮管理 涉外星级饭店前厅部 工作流程大全 前厅部各岗位操作流程 一、商务中心操作流程 1 、发传真工作程序 工作项目 标准 工 作 程 序 主动 1 、客人前来，首先向客人问好并表示欢迎。 问候 热情 1 、客人要求为其发传真时，愉快地表示接受，并向客人说明该 项目服务的收费标准。 2 、客人表示接受后，问清客人要求发往的地点和传真号码，并 重复与客人确认。 准确 发送传真 3 、与客人当面确认传真张数后，查看文件，告知客人文件是否 无误 能让对方清楚收到。 4 、客人传真号码另外记下，在传真机上输入完毕后迅速与客人 的原号码再仔细核对一遍，杜绝错、漏现象的发生（如发生错误 在对方铃响之前立刻挂断电话）。 1 、 尽量监视传真整个传送的状况，若有异常情况及时调整 监视传 关注 与补救（如夹纸、警告等）。 送状况 负责 2 、 如果对方已给信号，但是由于某些不可避免的原因致使 传真未能顺利发出，则只能收取所用时间的电话费。 取出传 认真 1 、传真发送完后，取出发送报告，核对报告上显示的传送页数 送报告 负责 是否与客人原稿页数一致。 1 、根据收费标准，准确核算出客人的合计金额，开出商务中心 收费单（必要时再将费用向客人说明）。 2 、客人确认后，请其在账单上签字。如该客人是店外客人，则 核算费用 请客人现付。如该客人是住店客人，要求挂账，则询问房号、姓 准确 签单付账 名，与电脑资料核实确认可签单人姓名，确认后立即入账。 3 、 若客人费用挂房账，则将账单后两联交总台收银。 4 、 客人离开商务中心，应对客人表示感谢，并向客人道别， 欢迎客人再次光临。 1 、在传真收发表上，按要求准确登记。 迅速 登记入账 2 、将营业收入情况登记在营业明细表上。 准确 3 、将传真发送报告及账单留存联，按要求存档。 2 、收传真工作程序 工作项目 标准 工 作 程 序 1 、每天一上班首先要检查传真机贮存器，看前一天晚上有没有 仔细 传真。 收件分类 准确 2 、收到传真，仔细查看，分清是住店客人、非住店客人还是酒 店内部传真，将其分类。 1 、若是住店客人传真，则认真核对传真上的姓名或房号与电脑 上的姓名、房号是否一致。 2 、核对一致后，清