试谈旅馆筹备作业计划.pdfVIP

{生产管理知识}试谈旅馆 筹备作业计划 协调和推行…等,工作压力繁重但具有高度得成就感。而且在旅馆顺利开幕后约在执行一至二年 的市场与经营调整作业，即撤开原来的工作岗位，转移阵地再为下一个旅馆的项目执行开发工作， 通常国际性的旅馆经营管理公司或连锁性的旅馆集团都具备有这样的一组专业开发人才和团队， 专门执行旅馆开发及筹备工作。 兹就旅馆开发筹备专业项目介绍如下： - 土地开发可行性分析与规划 - 土地变更事务（都市计划区、非都市计划区） - 休闲周边产业规划、经营管理、推广 - 景观规划设计 - 业务行销与市场推广 - 旅馆精品店之规划与管理 - 形象塑造与公共关系建立 - 订房作业与流程管理 - 餐饮服务与成本分析控制 - 工程部门之维护维修准则订定 - 安全管理规划 - 人事部门之管理与制度 - 客房部之管理与制度 - 财务部之管理与制度 - 商务及国际会议中心之规划与服务 - 人力资源开发、训练 - 各型态休闲俱乐部之规划与管理 旅馆筹建过程,基本上可分为四个阶段,其服务内容分别为： (一) 市场规划可行性评估阶段（FEASIBILITYSTAGE） 1. 对基地位置、区位条件及环境等事项做调查分析。如：区域关系、土地使用现况、交 通运输、公共设施与设备现况、邻近土地权属、相关上位计划（区域计划及都市计划）,邻近重 大建设等。 2. 基地附近旅馆、渡假村或游憩休闲设施之市场调查分析。如：邻近游乐区、风景区之 设施内如、游客调查等；邻近旅馆、渡假村之设施内容、住宿率、价格等数据调查分析。 3. 当地有关土地开发法令、建筑法规、土地使用管制规定等之分析。 4. 界定旅馆、休闲渡假村等之功能与定位。 5. 整体土地使用规划构想。「包括」：基地内土地使用分区、动线系统、公共设备、公 共设施、景观规划等。 6. 初步经营管理计划分析与建议。如：经营型态分析建议、管理组织初步建议等。 7. 市场研究（市场定位）：产品概念（产品概况及规划、规模规格建议）；设备规划建 议（硬件调整协调及建议）。 8. 初步财务计划拟定与建议。 9. 整体可行性方向之建议。 10. 协助业主提出土地使用变更所需数据。（视业主需要） 11. 国外知名度连锁顾客技术引进、提案与签约服务。 (二) 规划阶段（DEVELOPMENTSTAGE ） 依据旅馆之功能与定位,于硬件归划设计中提出分析与建议： 1. 协助业主配合室内设计师提出室内装潢之主题,并对客房、公共场所、餐厅、酒吧、 会议室、宴会厅、俱乐部、周边休闲游憩设施等之设计布置与色彩调度方案提出构想建议。 2. 协助评估或建议建筑师所提出之空间配置计划、动线计划。 3. 评估或建议旅馆、渡假村或俱乐部之硬件规划或软件活动设计。 4. 评估或建议设计师选定之家具、地毯、布料、窗布等规格。 5. 评估与建议软件设备在安全上之规划。 6. 提供或评估活动相关之硬设备规格之标准。 7. 评估有关客房与公共场所照明要求之基本数据、调光装置与规格。 8. 评估餐饮营业内容及功能规划。 (三) 筹备营运阶段（PRE-OPENING） 1. 提出完整之营运企划书与行销计划。 2. 提出营运期之财务预算、分析报告与制度、流程之设定。 3. 研拟广告企划与宣传造势等活动。 4. 拟定广告企划与宣传造势等活动。 5. 建立旅馆及俱乐部之组织架构与人力分配控制。 6. 提出业主与管理顾问公司之沟通报告管道与各项报表之设立与流程。 7. 筹备处之设立与规划。如：人力资源之提供与培训、财务预算与执行、进度控制与预 估完成时间表。 8. 管理组织系统建立、制定服务标准与员工手册。 9. 评估相关设备之采购清单与验收。如：房务部设备、用具；餐厅、厨房用具与设备； 活动器材设备；娱乐休闲性配备；工程部维修设备及工具；办公设备等。 10. 器材设备之验收、规划与操作训练。 11. 企业识别系统（CIS ）设计、餐旅服务、客房消费产品及行销推广制作物之设计。 (四) 营运阶段（FULLOPERATION） 1. 行政、人事、财务执行与管理。 2. 预算