前厅工作认知.pptVIP

酒店前厅客房 运营与管理;教学目的 通过本课程的学习，使学生全面认识和掌握饭店前厅部、客房部运行的规律和业务知识，系统掌握前厅部、客房部若干岗位服务与管理的基础理论知识和基本服务技能，能综合运用所学业务知识和管理理论分析、进行前厅、客房的系列化服务，解决前厅部、客房部运行和管理中的实际问题。;模块一 前厅工作认知 模块二 客房预订服务与管理 模块三 前厅接待服务与管理 模块四 礼宾服务与管理 模块五 前厅部系列服务与管理 模块六 客户关系管理 模块七 前厅销售服务与管理 模块八 前厅服务质量管理 模块九 客房部工作认知 模块十 客房服务管理 模块十一 客房清洁管理 模块十二 客房的安全管理 ;【知识目标】 1．熟悉前厅部在现代饭店经营管理中的重要地位及作用； 2．了解前厅部组织机构设置与主要管理人员的岗位职责； 3．掌握前厅部人员的素质要求。 【技能与素质目标】 1．能够设计前厅部的组织结构 2．能够有效处理有其他部门的关系;;前厅部的概念;一、前厅部的地位 1. 前厅部是饭店的营业橱窗，反映饭店的整体服务质量 2. 前厅部是饭店业务活动的中心 3. 前厅部是饭店招徕客源，提高饭店收入的关