酵母培养物作用.pptVIP

酵母培养物的作用机理 陈伟湖北高生生物饲料有限公司  展望未来 安全性:-动物 消费者 环境  抗生素 1、贡献性 2、危害性 3、替代性(双重作用)  酵母培养物的定义 在特定工艺条件控制下由酵母在 特制的培养基上经过充分发酵后 所形成的微生态制品。它由酵母 细胞代谢产物和经过发酵后变异 的培养基,以及酵母细胞所构成 培养基  1、具有生物活性的部分 1.酶:消化率(+) 2.酵母细胞内容物:未知生长因子(UGF),瘤胃 微生物(+),营养物质的来源。 3.代谢产物:肠道微生物(+),营养物质的来源 4.细胞壁:免疫力(+),有害细菌(-),霉菌毒素粘合 5.活性酵母:吸收消化道中氧气  2.细胞内容物 小肽 *氨基酸 *螯合矿物质 酵母 *维生素 *未知生长因子 从培养基吸收营养物质 营养物  3.代谢产物 从培养基吸 收营养物质 酵母 代谢产物 小肽 瘤胃化道 有机酸 微生物 低聚糖(果寡糖,甘露寡聚糖) 香味素(谷氨酸核酸) 维生素  4.酵母细胞壁 葡聚糖(内部的)霉菌毒素吸附 排泄/免疫力提高 酵母 甘露寡糖(外部的) 有害的细菌(吸附排泄) -免疫力提高 有害菌营养失调  5.清除氧气 酵母 增加有益菌:厌氧菌 氧菌 增加痛目微生物厌氧菌  酵母培养物产品的特点 深度发酵,有益营养物质浓度高: 含有活酵母菌 特有香味和4%以上谷氨酸、大量核酸、核酸盐改 善适口性 与抗生素同时使用,表现出各自效果及协同效果 没有药物残留、耐药性等副作用 酵母代谢产物、活酵母菌、培养基三方面同时表现 作用 深度发酵,有益营养物质浓度高