食品标准与法规 八、婴幼儿配方乳品标准 婴幼儿食品标准电子教材.docVIP

电子教材 《食品标准与法规》电子教材 婴幼儿食品标准 婴幼儿食品有其特殊的营养和卫生要求，必须符合相应的法规标准。婴幼儿食品标准体系主要由基础通用标准、产品标准、检验方法标准、原、辅材料标准、相关卫生标准、包装材料标准和标签标准组成。我国现有涉及婴幼儿食品的基础标准主要有食品添加剂使用规定及检验方法标准。婴幼儿食品作为一类特殊产品，其食品添加剂的使用应符合相应的国家标准。GB 2760-2011规定了食品添加剂的使用品种、使用范围和使用量等。关于婴幼儿食品中使用的食品添加剂规定在各类食品添加剂的条款中。营养强化剂是食品添加剂的一类，广泛用于婴幼儿食品的营养强化。GB 14880-2012 《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》 对婴幼儿食品中营养强化剂的来源、品种、使用范围及使用量等做了详细规定。 婴幼儿食品中营养素、有害成分等的分析检验是保证产品质量安全的重要手段。我国现有婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法共35 项标准( 见表1)。我国现行的关于婴幼儿食品的产品标准11 项，主要是对婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅助食品和罐装婴幼儿食品的规定。婴幼儿配方乳粉是我国婴幼儿食品中的大类产品，适用的标准有GB l0767-2010 《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》 及专门针对特定配方产品的标准GB 10765-20l0 《婴儿配方食品》。 表1 婴幼儿配方食品和乳粉检验方法标准