旅游服务与管理方案专业人才培养规划方案.docVIP

旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业名称（代码） 旅游服务与管理 130200 二、学制及招生对象 1、三年 2、初中毕业生 三、专业培养目标及要求 1. 培养目标 本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素 质，身体健康， 具有较高文化修养和审美能力的面向山西省及太 原、晋中等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前 厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服 务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践 能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅 游景区管理能力， 旅行社门市管理能力， 德智体美全面发展的高 素质技能型专门人才。 2. 业务培养要求 掌握旅游业务的基本知识、 基本技能，具有一定的管理能力； 能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行 社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。 四、人才培养规格 本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标 准: （一）必备的知识结构 较好的掌握旅游管理专业基础知识， 基本理论， 包括旅游概 论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、 旅游心理学等专业理论知识； 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景 区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管 理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与 管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能； （二）必备的能力结构 具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景 区开发与经营、 票务接待、 酒店前厅服务、 客房服务、 餐饮服务、 基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企 业的业务接待及管理工作能力， 毕业生要求获得导游资格证， 前 厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。 毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能 力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能 熟练运用 Office 办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表 达、人际沟通、团队协作能力。 （三）必备的素质结构 毕业生要热爱社会主义祖国， 拥护党的基本路线； 毕业生具 有良好的伦理道德、 社会公德和职业道德修养； 毕业生具有创新 意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。 五、毕业要求 学生思想品德经鉴定符合要求， 修完本专业人才培养方案规 定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得酒店 职业资格证书或导游资格证，准予毕业。 六、人才培养模式 本专业实行校企合作、 工学结合的人才培养模式， 核心教学 由三个模块组成： 第一模块为基础性课程模块， 主要培养学生必 备的专业基本能力； 第二模块为方向性课程模块， 主要培养学生 的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模 块；第三模块为学生顶岗实训模块， 主要培养学生的实际动手能 力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲， 教师依据课 程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。 七、职业岗位知识、素质、能力分析 教学方 知识与技能 检测标准与考 素质 能力 课程 式和手 构成 核手段 段 国家规定的 热爱祖国，具 社 科 类 课 课 程考核 合格 基 德 育 品 有良好的职 程、中职体 校内课 达 到国家 中职 本 质 业道德，健康 育、及其他 堂教学 体能标准要求， 素 的身体。 素质教育课 综合测评合格。 质 程。 与 具有较强的 英 语 应 校内课 基 听、说、读、 英语 考试合格 用能力 堂教学 本 写能力。 能 了解计算机 计 算 机 力 文化基础知 计算机应用 校内课 计 算机文 化基 应 用 能 识，具有一定 基础 堂教学 础考试合格 力 的操作能力。 与 人 合 语言表达和 礼仪、写作、 校内课 作 的 交 写作、沟通技 课程考核合格 口才 堂教学 往能力 巧 熟练掌握并 规 范 语 普 通 话 培 全 国普通 话等 能运用普通 校内实 言 应 用 训、辩论赛、 级 考试二 级乙 话等规范语 训 能力 演讲 等以上 言 具备导游专 导 游 业 导游、旅游 校内课 业知识和能 课程考核合格 务素质 法规 堂教学 力 掌握旅游、酒 专 校内课 店、旅行社客 旅游管理、 业 服 务 管 堂教学 房服务规则、 酒店、客房 考证 基 理素质 与实践 具备管理者 服务 础 相结合 素质 与 相关的社会 能 科学知识培 课堂教 力 人 文 素 养学生文化 旅游文化和 学与实 课程考核合格 质 素质、艺术素 社会实践 验相结 质和文明素 合 质 掌握旅游、酒 店、旅行社客 房服务规则 课堂教 旅游管理、 服 务 管 能够具备按 学与实 酒店、客房 课程考核合格 理能力 照规范化要 验相结 服务