(完整版)食品采购验收制度.docVIP

食品采购、验收制度 1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品 都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。 2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购 食物，并按照国家有关规定进行索证。 3、应相对固定食品采购的场所， 同时也要掌握定点与不定点的原则， 关注市场行情。 4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、 清洁。 5、严禁采购以下食物： 一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其 他感官性状异常，含有毒、 有害物质或被有毒物质污染，可能对人体 健康有害的食品。 二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。 三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。 四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。 6、验收时由综合管理部参与验收，有验收记录，注明名称、数量、 价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。 7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。 8、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。