食堂食品安全工作检查记录表(20200830175449).pdfVIP

巢湖市中小学幼儿园 “ 食堂食品安全工作 ” 互查记录 表 被检查单位名称： （盖章） 互查时间： 2017 年 月 日 是否符合规范要求 序号 互查项目 规范要求 存在问题 整改期限 备注 符合 不符合 1. 学校成立了食品安全管理机构， 学校校长或分管 副校长担任组长。 1 组织建设 2. 学校为食堂配备专 （兼）职食堂食品安全管理员。 1. 学校食品安全管理机构各组成成员的管理职责 明确 2. 每学年度学校校长定期督查食堂食品安全工作 并有督查记录。 3. 学校校长同食堂食品安全管理员签订 “食堂食品 安全监督责任书” 。 2 责任制 4. 食堂各岗位从业人员的工作职责明确并得到有 效落实。 5. 学校食堂食品安全管理员能常态化开展食品安 全监督检查并有详细记录。 6. 对外发包食堂，学校同经营者签订涵盖 “食堂食 品卫生安全”等方面的规范合同。 3 制度建设 1. 各项管理制度健全并能张挂上墙。 1. 依法领取“食品经营许可证”且在有效期内。 4 许可情况 2. 食堂实际经营项目与食品经营许可证范围相符， 巢湖市中小学幼儿园 “ 食堂食品安全工作 ” 互查记录 表 不存在超范围经营问题。 被检查单位名称： （盖章） 互查时间： 2017 年 月 日 是否符合规范要求 序号 互查项目 规范要求 存在问题 整改期限 备注 符合 不符合 1. 食堂各功能场所环境卫生清洁，无卫生死角。 2. 食堂食品及原料贮存场所、烹饪操作间、备餐间 等场所防蝇、防鼠、防蟑螂和其他有害昆虫及其孳生 条件的防护设施设置完备，无破损现象。 5 食堂环境 3. 学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备， 无破损现象。 4. 食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。 5. 能定期清洗食堂烟道管道。 1. 食堂从业人员都取得健康合格证明且都在有效期 内. 2. 食堂所有从业人员“健康证”均能张挂（贴）上 墙 食堂从业人 3. 严格执行食堂从业人员每日晨检制度，能规范填 6 员管理 写《食堂从业人员每日晨检记录表》且保存完整。 4. 所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工 作服（包括衣、帽、口罩） ，每名从业人员不得少于 2 套工作服。 5. 定期对食堂从业人员进行培训，