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毕业论文 题目 酒店运行管理提议 学生姓名 缪 洋 学号 20X 专业 旅游管理酒店方向 班级 0903班 指导老师 江 莲 二〇一二年四月八日 摘要：酒店现代化经营管理是一项科学系统工程，它不仅需要有新观念和科学管理模式，且着重于内部分工协作。管理好一个酒店，首先要有很好管理方法，不停改革创新，对用户有一个吸引感，要常常改变企业基础框架，学习使用新经营方法，让职员去适应新工作环境，让她们勇于冒险和创新。 关键词：管理方案、改革、人性化、冒险和创新、工作环境 酒店现代化经营管理是一项科学系统工程，它不仅需要有新观念和科学管理模式，且着重于内部分工协作，也称为团体精神。 管理好一个酒店，首先要有很好管理方法，不停改革创新，对用户有一个吸引感，那么怎样才能有一个吸引感呢。我有几点提议： 一、相关客房部改革 通常酒店客房部分区不是很明确，使客人不轻易找到自己所在房，我提议： 1、客房部分区要明确：分出高、中、低级房。做好指示牌，高级房一个区，中等房一个区，低级房一个区。 2、客房部摆设竟可能跟其它酒店不一样，能够添加部分场景。（比如花、草、树等）使客人走进客房有一个异感。我有以下几点见议： ⑴光线唤醒。因为很多人习惯依据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新唤醒系统将会在客人设定唤醒时间前半小时逐步增强房间内灯光，直到唤醒时刻灯光亮得像白天一样； ⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜判定客人身份； ⑶虚拟现实窗户，提供由客人自己选择窗外风景； ⑷自动感应系统，光线、声音和温度全部能够依据每个客人喜好来自动调整； ⑸白色噪音。客人可选择能使自己感到最舒适背景声音； ⑹电子控制床垫，可使不一样客人全部得到最舒适床上感受； ⑺营养学家依据客人身体情况专门设计食谱。 以上成本可能过高，但我们以后能够借鉴。这些也是未来酒店发展趋势。 我认为客房服务方面发展趋势有以下多个： 项目丰富化 客房服务项目标设置既考虑而又不局限于档次、星级等限定，而是充足考虑客人需求和酒店实际情况，使服务项目趋向于丰富化目标。即使是同一个服务项目，也努力形成本酒店服务特色。如部分在环境优美风景区酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设置小图书室以丰富部分喜静客人晚间生活。同是客房小酒吧服务，因为接待客人不一样，有酒店摆放零食类为主食品，而有些酒店则摆放快餐面等能够让客人果腹食品。这种种不一样使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人需求。 服务个性化 标准化、程序化和规范化服务是饭店服务质量基础确保。不过，只有标准化，而没有个性化服务是不完善，是不能够真正满足客人需求，令客人完全满意。所以，在酒店业竞争日趋猛烈今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争有利方法，成为服务大趋势。客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人忠诚，客房通常建立完善客史档案，并依据客人需求改变不停调整服务规程和标准。如提供夜床服务酒店要能够确保为客人开喜爱那张床，放客人喜爱水果、茶等物品。不再强求全部客人看同一份报纸，而是依据客史档案将客人喜爱看放进客房。 设施智能化 伴随高科技时代到来，客人，尤其是部分商务客人，对酒店多种设施全部提出了更高要求，驱使客房设施向着智能化方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有优异通讯系统，能够上宽带网接口，e客房和能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息电视系统。 客房绿色化 在提倡绿色环境保护今天，创建绿色酒店已经成为一个时尚，而客房绿色化则是其中关键组成部分。所以，客房通常在客房房间和卫生间中放置棉织品免洗提醒卡；降低并非大多数客人需要客用具品种和数量，同时提醒客人假如需要这些物品能够通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液液体分配器替换传统一次性容器，降低一次性容器对环境造成污染；客房小冰箱选择吸收式环境保护产品；降低一次性塑料用具使用等等。 设计人文化 客房设计更重视人感受，趋向于人文化发展方向。如插座位置愈加精心设计，以方便客人使用；座椅将愈加追求舒适感，最少应有方便移动轮子，高低能够调整，以满足客人办公和休息双重需要；照明灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作需要，含有足够亮度等等。另外，还考虑到残疾客人需要，在全部残疾客人可能抵达楼层区域应无障碍设计，可能需要使用设施