星级饭店的划分与评定考试题1.pdfVIP

《旅游饭店星级的划分与评定》考试题 所属酒店 部 门 姓 名 一、填空题（没空 1 分，共 80 分） 1 、 2010 版 的 构 成 为 标 准 部 分 + 三 个 附 录 。 其 中 三 个 附 录 部 分 分 别 为 ______________、 _____________、_____________。 1、设施设备的要求总分 _____分；一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规 定最低得分线：三星级 _____分，四星级 _____分，五星级得分 _____分。 3、三星级必备项目检查表一共有 __个大项的要求，分别是： ________ 、_____ 、 ____ 。 4 、 2010 版 国 家 标 准 《旅 游 饭 店 星 级 的 划 分 与 评 定 》 主 要 规 定 了 星 级 酒 店 的 _______ 、 ______、 。 5、新版标准在星级评定过程中，按照 _________“ ，__________，________”的原则逐项评定。 6、四星级必备项目检查表一共有 个大项的要求，分别是：____________、_____、_____、_______、 _____、_________、_________。 7 、新标准中对各种指示用和服务用文字的要求是：至少用规范的 ________同时表示，导向标志 _____、______、_____。 8、在评价软件表对于总体要求和有关服务项目评价时 _____________为优， _______为良， ______ 为中， _________为差。 9、旅游饭店是以 __________ 为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、 休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、 俱乐部、大厦、中心等。 10、设施设备评分表的修订思路中，将功能定位调整为：前厅重视 _____，客房强调_____，餐厅体 现_____，康体较之 _____ 。 11、饭店运营质量评价表总分为 _____ 分，分星级规定了最低得分率：五星级 _____ ，四星级____ 三星级 ______ ，一星级和二星级不作要求。 12、2010 版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店的管理要求是指酒店按照标准对后台 规范化管理的基本要求，在评定时要求饭店提供 _______、______、_______的文件。 13、设施设备评分表中安全设施分别对 _______，_______、_______三个部分做了要求。 14、新标准对于房间数的要求是：三星级不少于 ____间（套），四星级不少于 ____间（套），且四星 级对于房间面积的要求是不少于 ____平方。 15、软件表中对于前厅、 客房、餐饮的维护保养和清洁卫生 （包括公共、后台区域）评价时，_______ 为优， _______为良， _______为中， _______以上为差。 16、2010 版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》规范性引用文件包 括_______、_______、_______部分的要求。 17、在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过 _______，给予 3 分加分。 18、2010 版标准一个非常显着的特点，就是强调必备项目的 _____ 。单独设立必备项目表，必备项 目表中___________，___________，___________。 19、2010 版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对星级酒店的划分综合体现了该酒店 _____、 _______ 、______、_______方面的专业化水平。 20 餐饮提供的菜单及酒水单用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，出菜率不 低于 _____