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新店营销方案 成都北门是成都以后重点开发的区域，也是最有潜力的区域之 一。北门高端商务餐饮相对不多，但是竞争还是很大，要想在此路段 做好我们的餐饮，我觉得从这几方面入手。 第一餐厅定位 我们餐厅的定位为中高端商务宴请餐厅。大厅的消费在 160-180 元/人，包房的消费在260-280元/人.我们店主要的客服群是成功的 商务人士，政府机关的高管，街道办和社区的工作人员，商务谈判的 人士，公司客户的聚餐等。 第二 把顾客物质上的满足提升到精神领域的满足 能把萝卜白菜烹调得像鲍鱼翅燕一样精美，精贵，在鲍鱼翅燕的 奢华美味中尊宠食客身份，这就是我们所说的高端餐厅的气质特征。 高端餐厅除了产品白身具有很高的品质素养外， 更重要的是高端餐厅 所提供的服务能符合这部分高端人群的想法。 在文化精神、生活方式、 社会态度、行为性格和价值取向上和他们趋向一致， 能为他们营造符 合其身份的消费氛围。所以同大众餐厅相比，高端餐厅更注重服务的 品质和个性、注重于心理资源的开发运用、注重于细节的精雕细琢、 更注重于身份特征的产品和服务。 第三尖子塔的营销方法 在局端餐厅的营销实践中，针对局端人群的消费特征，有人提出 了 “别墅型奢侈品营销法则”，重在对富人圈进行消费研究。我们知 道别墅属于高端产品更是属于奢侈品，不是一般消费者能享受得到 的，它的消费群体有较高的经济实力，这些人大多为政界、商界、文 化界领袖级人物，也有的是大型企业的高管层，他们有其白己的生活 情趣和事业目标，有白己的生活圈子。所以别墅产品在进行营销沟通 和市场推广时，强化的是产品带给主人那种至高无上的领地感、不受 外界侵扰的私密性、奢侈高尚的生活品质享受、备受尊宠的优越心态、 无微不至的个性化定制服务，在关注产品综合素质和产品创新的考量 基础上更关注他们的精神和文化品位的追求。 目标人群的家庭、事业、 性格、爱好、文化、修养、饮食偏好、经常出没对的休闲娱乐场所、 喜欢看的书刊杂志、关心的经济政治问题、以及他们的朋友、圈子等 等，进行深度分析从而迎合他们的需要或超前满足他们的期望， 这就 是别墅营销要诀。别墅属于稀缺性产品，它的消费人群也非常有限， 这和高端餐厅的市场特征不谋而合。所以那些国内外经典的别墅营销 案例，可以为高端餐厅的市场营销提供源源不断的策略借鉴。 第四一对一营销 一次一个地建造客户关系，有了对一个城市富人圈心态和行为爱 好的深入分析后，就必须集中火力对目标一个一个做营销工作。 美国 著名思想领袖唐?佩珀斯和马莎?罗杰斯博士，在其合著的全球畅销 书《一对一未来》中有一个影响深远、广泛被服务型企业借用的著名 “一对一营销”理论。一对一营销的定义是：一对一营销的原则是顾 客份额，而不仅仅是市场份额。不是在下一销售阶段将尽可能多的产 品推销给可能会购买的任何一个对象，一对一营销商的目标则是一次 卖给一位顾客尽可能多的产品，直至该顾客惠顾生意的整个期间。 大 众营销商是开发出一种产品后努力去为之寻觅顾客，而一对一营销商 则是培育出一位顾客后努力为其推荐我们更多的产品和服务。 在一 对一营销理论中，强调一次一个顾客地建造关系，而非成片成群开发 顾客，强化单位顾客在单位时间里消费产品或服务的价值最大化， 满 足顾客在消费的过程中每一样个性化需求。这一理论用在高端餐厅的 营销活动上，就表现为：一次满足一个高端顾客，尽一切努力提升这 个顾客的消费额，让餐厅成为这个高端顾客的专属。 然后利用这一个 高端顾客去影响他所在的圈层，最终使餐厅成为这个圈层的专属。高 端餐厅的消费人群相对较窄，资源不像大众餐厅那样阔绰，所以一对 一深度沟通和服务就显得特别重要。高端餐厅一对一营销要注意的 是：要在保持高贵的姿态上，不顾一切地接近目标。 〈〈一对一营销》 一书中还特别强调一个公司、尤其是负责客户关系管理、维护和开发 的经理要有识别顾客的能力，因为这种“识别每个顾客的能力使得一 家公司有可能计算出顾客份额一一该顾客做的全部生意中这家公司 所占的份额，以及每个顾客的终身价值。一对一营销商能够区分顾客 而不仅仅只是产品，由此可以确定和预测出哪些顾客 ？生活分层级， 营销看对象。不同的餐厅拥有各白不同的消费人群， 不同的目标人群 应有不同的营销方法。大众餐饮营销的原则是使每一个人都能成为其 提升营业力的一个小数点，采用的是滚雪球的营销方法，要求滚的雪 地面积越大越好。高端餐厅采用的则是尖字塔营销法，它的营销目标 是生活在城市顶层极少数的成功人士，必须绕开塔身直达尖字塔顶部 进行营销沟通。用20堰至更少的人创造出比80%$要多的社会效益 和经济利益，如何争取有钱人的份额是高端餐厅营销的最高原则 第五开业前的营销工作 (1 )开业前新老客户的拜访 开业前一个月营销部人员必须全部到位。这个时期就组织全体 销售部门