生活中的化学论文篇.pdfVIP

生活中的化学之食品 化学是与生活联系极为密切的学科之一，随着化学的发展，生活中一些奥秘也逐渐被 揭示。生活中随处可见化学知识，化学课本也常涉及生活。俗话说：“民以食为天”。饮 食是生活的重要组成部分，我就从饮食方面来说说我们生活中的化学吧 有一些东西我们本来对我们很有益处，但是由于我们的饮食搭配问题可能使我们本来 应该获得的营养物质都被抵消，最严重的可能导致饮食中毒，甚至于危害我们的生命。就 拿我们好多女孩子都喜欢吃的巧克力来说把，巧克力甜香的味道、润滑的口感深为人们所 倾心。特别是吃黑巧克力还可有益心脏健康。因为黑巧克力中含有可以提高血液中预防心 脏病作用的抗氧化剂。但是，你知道吗，吃黑巧克力时喝牛奶就会将这种好处全部抵消。 据苏格兰和意大利的研究人员对 12 名志愿者进行的实验发现，每吃 100 克黑巧克力的 志愿者血液中抗氧化剂比例就会增加 20 ％，而吃了含有同样分量牛奶巧克力的志愿者以及 吃黑巧克力后又饮用 200 毫升牛奶的人却没有显示出此种增长。因为巧克力主要在服食后 的 4 个小时内发挥其有益作用。而牛奶会妨碍黑巧克力、水果以及绿色蔬菜这些食物中有 益于心脏的物质的吸收。所以吃黑巧克力时最好别同时喝牛奶。 其实不管是在平时和朋友们的交谈中还是在网上，经常会看到类似这样的化学知识在 平是饮食中的应用。比如说下面这些小知识就是我平时有注意收集到的：蒸馒头时，馒头 发黄，可在锅中加入适量醋，再蒸一会后，馒头就会变白 ；炖骨头汤的时候，先要加几滴 醋，便于吸收 .骨头的主要成分是羟基磷酸钙，加醋酸，可使羟基磷酸钙转换为便于人吸收 的钙盐；醋的作用也很大啊，它除了调味外，还能帮助人体进行消化，另外醋的主要成分 是醋酸，它有腐蚀性，能消除保温瓶及高压锅等内壁的污垢。鸡蛋 :富含优质蛋白，促进细 胞再生，缓解黑眼圈；芝麻 :富含对眼球眼肌具有滋养作用的维生素 E；胡萝卜 :富含维生素 A 滋养眼肌眼球，维持上皮组织机能，改善黑眼圈；海带 :富含铁，改善眼周血液循环；绿 茶:补充特异性植物营养素，消除电脑辐射引起黑眼圈。每天半块豆腐 ,可防血管病、百合花 泡茶，能去火、 ,花生营养对平衡膳食有重要的作用，橘子、果汁、糖、巧克力、药，别和 牛奶一起吃。吃梨可以治疗口腔炎症。多吃蔬菜、水果，如葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、 百合、甘蔗、菠萝、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物， 起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味；少食用葱、姜、 蒜、韭、椒等辛味之品；不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。维生素 a 能增强人体耐寒能 力；维生素 c 可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增山芋、藕、大葱、土豆等 根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。冬季早晚温差 大，要及时增加衣物，防止受凉。常吃些大蒜可以预防感冒；消化不良：喝一茶匙小苏打 水。若你感到肠痛，则可喝一些姜水，将姜切碎约一茶匙放入热水中。长期多食富含饱和 脂肪酸的食物，如肉类、人造黄油等。谷物、蔬菜、水果吃得少，会降低机体免疫细胞的 抗病毒能力，引起感冒。苹果血脂高者可多吃；梨治疗咳嗽、气喘、咽干口燥；苦瓜降血 糖、健胃、降肝炎；茄子可防治高血压、脑溢血。：菠菜、笋、洋葱、荸荠、茭白等在烹 制时最好先用开水烫一下；苦瓜辣椒可去部分苦味；苹果吃后马上用清水漱口可避免发生 龋齿。饭后吃水果是错误的观念 .应是饭前吃水果 （空腹时不要吃蕃茄 ,最好饭后吃 ）冬季常 吃萝卜 ,可达到止咳化痰，清热解毒之功效，香菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还 能阻止血管硬化。冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之效。平时要多饮 水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂，邪火上侵。怕冷与饮食中缺少无机盐有关 ,应多摄 取含根茎的蔬菜 .。忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶 心、腹泻