科学四年级下第三单元第4课生的食物和熟的食物.pptVIP

课后拓展 : 周末与家长一起做一次饭 , 共同探究食物由生变熟的过 程 , 同时写一篇观察日记交给 老师。 点此播放视频 生的食物和熟的食物 点此播放视频 我们在积极地探究着 · · · · · · 方法 看 摸 闻 尝 …… 从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化 生 熟 ●仔细观察并及时记录玉米发生的 变化 友情提示 ●要让玉米均匀受热不要离铁勺太近 ●做完实验后的铁勺放入冷水中冷却 ●小组同学分工合作及时整理好材料 1. 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 2. 生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发 生变化，变得容易被人体消化和吸收， 而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 但是食物在这样的加工过程中，营养会 有一些损失。生的食物会保留自身的营 养成分，特别是维生素不会被破坏。所 以采用生食的方法能够减少营养的损失， 但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 生的食物 和 熟的食物 点此播放视频 观察比较生、熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯 观察方法 生马铃薯 熟马铃薯 颜色（看） 气味（闻） 味道（尝） 软硬（摸） 收拾好生熟马铃薯 , 请把材料放回抽屉 , 我 们要交流实验成果了 。 实验步骤 : ①把加入水和鸡肉的烧杯放在三角架 的石棉网上。 ②点燃酒精灯加热，操作要规范。 ③加热结束后 , 用灯帽盖灭酒精灯。 ④用镊子取出熟鸡肉放进小碟子 , 同 时整理好实验工具。 安全盖灭酒精灯，把实 验工具放回原处，我们要 开始交流实验成果了。 “ 鸡肉 ”从生到熟变化过程实验记录单 鸡肉的变化过程 生鸡肉 预测 煮熟的鸡肉