9.食品安全突发事件应急处置方案.docVIP

食品安全突发事件应急处置方案 根据《中华人民共和国食品安全法》及《食品经营许可管理办法》有关规定，结合我单位工作实际，制定食品安全突发事件应急处置方案如下： 一、成立领导小组：食品经营、餐饮服务单位应成立食 品安全突发事件应急处置小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长由单位法人代表担任。 二、通畅信息渠道：在发生食物中毒或可疑食物中毒突发事件时，发现或者接到食物中毒报告的人员，应当立即向单位食品安全突发事件应急处置小组报告。 三、应急处置小组应采取紧急处置措施： （一）餐饮服务单位：立即停止经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。组织人员将疑似食物中毒病人及时送往当地医疗机构救治。收集与保全中毒病人食用过的所有剩余食物、呕吐物、排泄物以及所用食品原料、辅料等，并能提供留样食物。 食品安全突发事件应急处置小组必须在事故发生2小时内报告当地食品药品监督管理部门和卫生部门。报告内容包括发生食物中毒的时间、地点、单位、中毒人数、中毒病人主要症状、可能发生的原因，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。 （二）食品流通单位：对各级食药监管部门发布的不合格食品、上游供应商通知召回的问题食品、消费者反映大、投诉集中的问题食品，立即主动下架，按照当地食药监管部门要求进行处理，必要时积极配合食药监管部门进行相关产品追溯及召回工作，记录追溯及召回情况并反馈当地食药监管部门。 四、严格依法追究责任：对事故延报、谎报、瞒报、漏报、毁灭证据或处置不当的，要追究当事人责任；应急处置小组要组织力量做好安抚工作，确保事态不扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的将追究其法律责任。 五、总结经验，防患于未然：各单位应整理保持食品安全突发事件应急处理记录,并建立食品安全事故管理档案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。