葫芦丝猪肉蒸包的做法.docxVIP

\o 福禄双全的葫芦丝猪肉蒸包 葫芦丝猪肉蒸包 面粉600克、水300克、鲜酵母10克、葫芦丝干170克、猪肉400克、干香菇2朵、黄酱1汤匙、葱20克、大蒜5克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油2茶、胡椒粉1/4茶匙 制作步骤 1、 鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌至溶化，分次加入面粉中搅拌均匀，再揉成光滑的面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。 2、 葫芦丝干洗净用清水泡发。 3、 干香菇也用清水泡发。 ?4、 猪肉切成块，分次放入料理中。 ?5、打成肉馅。 6、 泡发的葫芦丝切段后放入料理机打成末。 7、 香菇也用刀切成末。 ?8、 大葱、生姜、大蒜切末。 9、 肉馅中放入胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐、10克葱末、姜末、酱油搅打至上劲。 ?10、 起油锅，油温升至5成热时，放入剩余的葱末、蒜末、黄酱，炒出香味。 ?11、 放入葫芦丝、香菇，加入剩余的盐、白糖、味精拌匀。 12、 再放入调制好的肉馅，搅拌均匀成为包子馅。 13、 发酵好的面团揉搓至完全排气。 ?14、 把面团搓成条，分割成24等份。 15、 把面剂子按扁，再擀成中间厚边缘薄的包子皮。 ?16、 暂时不用的剂子用拧干的湿布盖好。 17、 包子皮置于掌心，中间放入馅料压实，手指略弯曲。 18.?18、 用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。 19.?19、 包好的包子放置在帘子上，加盖拧干