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私人厨师项目策划书 篇一：餐饮项目策划书绝对实用 快餐厅项目 项目策划书 目录 一、 项目管理机构设置及组织架构 二、 岗位职责及管理分工 三、 设备设施配备 四、 营收分析 五、 餐饮管理服务整体设想、策划 六、 具体服务方案 七、 应急预案 八、 规章管理制度 九、 装修效果参考 一、项目管理机构设置及组织架构 1、企业概况 组建于20XX年，是一家以经营社会餐饮酒楼和团队餐 饮、后勤服务为主，连锁性餐饮经营为辅的企业。 公司拥有一批专业的技术团队，能烹制“鲁、川、粤、闽、苏（淮扬）、浙、湘、徽” 8大菜系的典型菜品，尤其是 川菜最负盛名。川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等 地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙 二、岗位职责及管理分工 1、 人员定编及分工 2、 岗位职责 （一） 项目经理 对本项目的资产管理、质虽监控、安全管理负责。 有快餐3-5 年或以上年限的管理及餐饮服务食品安全工作经验，熟 悉快餐现 代化管理流程，有较好的沟通、协调及成本管控能力。 认真执行 学校的办学方针和卫生要求，执行数据化管理的原则， 努力把门 店办成设施标准化、管理规范化、品种多样化、服务系 统化、经 济效益不断提高的企业。每周向公司报告工作，认真贯 彻执行公 司的各项决定。 贯彻执行门店的经营方向和管理目标，包括一系列 公司的各项规章制度和服务、卫生操作规范。 协助公司总经理健全本部门的岗位设置，坚持“合 理、精简、高效”原则，负责本部门各岗位的人员安排。主 持每周的例会，针对存在的工作中的问题进行讲评，处理好 人事关系，协调各岗位之间的工作联系，使全体人员始终保 持团结、协调、高效的工作状态。 每天巡视各岗位的工作情况，检查工作效率和工作 质虽，及时发现问题，解决问题。遇不能处理的问题要及时 电话报告，尔后再以书面形式上报公司总经理。 加强安全管理工作，每天督促各岗位人员对设备、 设施进行维持 保养，使之处于良好的工作状态。 协助公司人事部做好员工招聘、调配工作，负责本 部门员工日常教育管理、业务培训工作，不断提高整体员工 素质和服务质虽。 关心员工，奖罚分明，使本部门具有亲情力和凝聚 力，并要求全体员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 以身作则，代表本部门与公司其他部门保持良好的 合作关系，树立公司整体形象。 （二）厨师长 1.配置1名有丰富经验以及较强管理能力的厨师长，有 大型餐饮企业工作经验，有较强的沟通和协调能力 ,负责厨 房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问 题，向上级汇报并提出改进意见，使厨师工作正常运转； 负责制定食堂的卫生、纪律等规章制度，并严格落实 执行；组织食堂制定并完成月、季、年的工作计划 ，保持与 采购人指定的食堂负责人沟通，了解员工反馈的菜品意见， 了解原材料市场货源进出及价格；做好食堂员工政治思想工 作，加强职业道德和技能的学习培训，提升食堂员工的综合 素质，提高食堂菜品质虽、 服务质虽；做好成本控制工作， 合理使用各种原料，减少浪费，有效控制节能降耗工作； 负责做好每月的工作计划，材料领用以及工作总结； 严格执行《食品卫生法》、卫生“五?四制”；严格执行消 防操作规程，预防发生意外事故；及时完成管理公司和采购 人交办的工作任务；每周定期向采购 篇二：DIY厨房创业计划书 “吃吧”创意厨房 商业计划 ［出版时间：20XX年12月］ ［指定联系人］ ［职务］ ［电话号码］ ［传真机号码］ ［电子邮件］ ［地址］ ［国家、城市］ ［邮政编码］ ［址］ 保密须知 本商业计划书属商业机密，所有权属于“吃吧”创意厨 房。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者 使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的 规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上 述地址尽快将本计划书完整退回； 2）在没有取得“吃吧” 创意厨房的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和 /或 部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人； 3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书 所提供的所有机密资料。 本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买 时的报价使用。 商业计划编号： 授方： 签字： 公司： 日期： 目录 第 一 章： 摘 要 2 第 二 章： 公 司 介 绍 2 一、 公 司 宗 旨 2 TOC \o 1-5 \h \z 二、 公 司 的 名 称 2 三、 公 司 经 营 策 略 2 四、 相 对 价 值 增 值 2 第 三 章： 服 务 介 绍 2 一、 服 务 概 况 2 二 、产 品 优 势 2 第 四 章： 市 场 分 析 一、 市 场 描 述 二、 目 标 消 费 群 析 述 二、竞争战略碍 述 二、竞争战略 碍 第 六章： 营 售