K405 营养与健康 W7-3 把握饮食让你瘦的了 KJ-01-把握饮食，让你瘦的了.pptxVIP

教学资源库微课系列把握饮食，让你瘦的了肥胖人群食谱设计原则目录页CONTENTS PAGE肥胖人群食谱设计原则过渡页TRANSITION PAGE肥胖人群食谱设计原则肥胖人群的食谱设计六原则减少能量的摄入，使能量代谢呈现负平衡，这样就能促进脂肪的动员，有利于降低体脂量。但是要注意的是能量的摄入量的降低要符合人体需求，必须保证个体能从事正常的活动为原则。一般来说，轻度肥胖者，每天能量的摄入可降低125~250kcal；中度肥胖者可以降低550~1100kcal。以上前提必须满足在每天摄入至少1000kcal的基础上，否则影响健康。1.控制总能摄入每周减重0.5~1.0kg即可一日三餐的能量分配也要合理，早餐通常为30%，午餐40%，晚餐30%。开始减肥阶段，为了解决饥饿感，可以适当的在早餐和午餐中留出相当于5%能量的食物，折合主食大概25g，在下午加餐。肥胖人群食谱设计原则2.保证蛋白质肥胖人群应适当提高蛋白质的摄入量：动物性蛋白可占总蛋白的50%左右；蛋白质占据总能的比例在10-20%；膳食蛋白应尽量选择优质蛋白（鱼虾和禽肉、瘦肉等）。肥胖人群食谱设计原则3.限制脂肪摄入肥胖常见血脂高：脂肪的摄入量占日常总能15%左右；限制膳食中的动物性脂肪和饱和脂肪酸的摄入量；减少烹调油的使用量，一天不超过25g；多吃瘦肉，少吃肥肉等油脂含量高的食物。肥胖人群食谱设计原则4.适量的碳水化合物适当增加粗粮限制甜食、含糖饮料：尽量选择含有膳食纤维丰富的蔬菜、粗粮、杂豆等；碳水化合物提供能量不低于总能的50%为宜；限制单糖的摄入，坚持多糖饮食，增加膳食纤维的摄入。肥胖人群食谱设计原则5.保证食物中维生素和矿物质的摄入 维生素和矿物质对调节机体生理生化反应非常重要，有些维生素可以促进脂肪的氧化分解，降低血清甘油三酯和胆固醇。有利于体重的降低和预防心血管合并症。 选择新鲜的蔬菜、水果、豆类、牛奶等都是维生素和无机盐的主要来源。必要时遵医嘱服用维生素和无机盐制剂。肥胖人群食谱设计原则6.改掉不良的饮食习惯和行为 肥胖人群应改掉自身的不良饮食习惯比如暴饮暴食、吃零食、挑食偏食、喜欢吃洋快餐等习惯。同时应该戒掉烟酒，日常饮食也应该选择合理的烹饪方式，减少食用熏酱、油炸、烧烤类食物。限制食盐的使用。做到少盐清淡。合理烹饪限制食盐肥胖人群食谱设计原则谢谢观看/