萃亨园酒楼销售部绩效考核方案10.28.docxVIP

关于萃亨园酒楼销售部绩效考核规定 致：销售部、楼面部、收银、财务部、出品部 由：总经理办公室 主题：关丁激励完善销售部业绩考核绩效方案 为了完善销售部的制度，更好地控制包问，提高餐饮包问的使用率，并在 有限的基础上提高营业额，激励销售人员，特制定以下规范及标准，对销售部各 级人员销售任务标准及绩效考核方案如下： 、绩效考核方案: 级 别 销售营业额 月完成间数 包间完成奖 完成宫业额奖 达到营业额手机补助 超出营业额奖 总监 A级：20万 55间/月 550元 10000 元 500元 超额提5% B级：15万 50间/月 500元 8000 元 400元 超额提4% 级 C级：12万 45间/月 450元 6000 元 300元 超额提3.5% A级：12万 50间/月 500元 6000 元 300元 超额提5% 经理 B级：10万 45间/月 450元 5000 元 250元 超额提4% 级 C级：8万兀 40间/月 400元 4000 元 200元 超额提3.5% A级：8万 40间/月 400元 4000 元 200元 超额提5% 主管 B级：6万 35间/月 350元 3000 元 150元 超额提4% 级 C级：4万兀 30间/月 300元 2000 元 100元 超额提3.5% 楼面 部各级 管理人 员 不参与营业额奖励，只参与订房奖，大房 30元、中房20元、小房10元，消费必须在小房 中房在1000元以上、大房必须在 2000元以上，方可奖励订房奖。 500元以上、 、以上表格任务的规范及说明如下： 1、销售营业额不含会议餐、各种洒席、旅游团队餐消费（直接与销售人员电话 联系，且经总经理批准除外）。 2、 完成以上销售营业额的人员，可按照以上表格进行分项奖励，如：完成包问 数而且达到包问消费者，可享受包问完成奖，达不到订房数不参与包问完成奖。 3、 关丁手机费补助规定，完成销售营业额者，方可进行手机费补助，未完成者 不享受补助。 4、 关丁完成销售营业额奖：原则上销售部所有人员不享受保底工资，但考虑到 洒楼开业初期，客户在培养期，公司出丁人性化，给予销售部人员一定的底薪， 但自开业的第二个经营自然月开始实施以上奖励制度，同时今后新入职的销售人 员自第二个月开始也同样参与此项考核；以上完成销售营业额者，按照以上表格 进行发放，完不成者按照完成比例进行扣罚，同时不进行手机费补助。 5、 完成订房数而且达到消费标准者，享受包问完成奖；如订房数达不到核定级 别，包问完成奖不予发放。 6、 如连续二个月未完成销售营业额者和订房数者，公司将予以辞退、劝退或转 调楼面部；两个月未完成本岗位级别的销售营业额者，可申请级别任务下调。 7、 营业部人员享受在餐厅相应的级别折扣（其中海鲜、野味、洒水、特价菜除 外）。 8、 如果是签单消费，相应的营业人员要负责收回签单款，如果是签单客户规定 所有签单客户不予打折、返券、回赠消费提成等。 9、 如果xx营业人员的xx单位，连续一个月没来消费，其营业人员有责任和义 务去了解并攻破。 10、 销售部每人每月规定应发问候短信息 300条给客户，即10条/天。 11、 新入职的销售人员主管、经理、总监，试用一个月后，将自动进入现有规定 的绩效考核方案中执行，职位与任务同上。 12、 以上各项指标由收银台及订餐部门负责登记和监督，总经理每日签字认可。 13、 此方案自2009年11月1日起实施，销售部按本方案执行，楼面部其它岗位 暂不参与本方案，以主抓服务工作为准。 14、 所有的预订工作必须通过客人拨打销售人员的手机，由销售人员书面便签条 的形式告之订餐员，订餐员方可进行登记代订人记录其业绩。 15、 客人自己来就餐或拨打订餐台电话的形式，订餐人员不予记录其业绩。 16、 为了公平起见，如发现任何销售部人员与营业台订餐员相互勾结、作弊者， 将以一罚十处理，直至开除、辞退。 三、 每月酒楼总营业额如完成210万元，公司采取重奖销售或前厅人 员，总监级以上奖800元、经理级奖500元/月；副理、主管级 奖400元/月。 四、 会员储值卡： 1、A档储值卡： 10000 --- 20000 元 增值15% 售卖人提 5%; 2、B档储值卡： 21000 --- 50000 元 增值18% 售卖人提 5% ; 3、C档储值卡： 51000 --- 100000 元 增值20% 售卖人提 5% ; 4、D档储值卡： 101000 --- 300000 增值25% 售卖人提5% 五、酒楼包房基本消费标准如下: 房号 消费标准 备注 房号 消费标准 备注 201 500元/问 212 1000元/问 202 1000元/问 213 500元/问 203 1000元/问 215 1000元/问 205