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作物生产技术专业/教学资源库 单元二农产品贮藏技术 子单元二 粮食贮藏技术 项目一 粮食仓储技术教案 教学目标 知识目标： 1.了解建仓要求，掌握仓库的类型 2.熟悉粮油入库前的准备工作 3.掌握粮油入库与管理流程 技能目标： 1.能说出仓库的类型及各自特点 2.能熟练掌握粮油入库管理流程 3.培养学生理论学习和实践运用的结合能力。 职业品质、社会与方法能力目标： 文献资料阅读分析总结能力； 2.小组学习沟通交流、知识分享能力。 主要内容： 一、粮油贮藏条件与设备 二、粮油入库前的准备 三、粮油入库与管理 重点与难点： 粮仓的类型与特点； 2.粮油入库与管理。 一、粮油贮藏条件与设备 仓库是贮藏粮油场所，也是粮食和种子生存的环境。环境条件的好坏，直接影响到粮油贮藏时间、品质和安全。 仓库的要求 1. 建仓地理位置的选择 建造贮藏粮食的仓库前，必须做些必要的调查研究工作。以便确定建仓地点，计划仓库的类型和大小。有时，不但要考虑该地区当前的生产特点，还要考虑该地区的生产发展情况及今后的远景规划，使仓库布局既合理，又经济实用。选择建仓地点应主要考虑地势地形、地质条件、交通便利和运输距离等因素。 2.建仓的要求 （1）防湿 干燥是粮食和种子贮藏的基本要求。粮食和种子在贮藏期间水分太高会加快呼吸作用、发热和真菌生长，甚至会促进粮食和种子萌发，严重影响贮藏物的品质。因此，在仓库的结构上，必须考虑防湿。通常最易引起贮藏物受潮的是地坪返潮、仓墙和墙根渗透和仓渗漏。为此，这些地方所用的建筑材料都应是防湿材料。 （2）防热 仓库外气温的变化、日光对仓库内温度的影响和贮藏物的温度，都会对贮藏物的品质造成影响，特别是在高温的季节和地区，仓库需要有良好的隔热性能，以减少高温对贮藏物的影响。大气热量主要是通过两条途径传入仓库内，一是屋顶，二是门窗和墙壁。仓库受热后，大量的热量通过屋面材料向仓库内传递。因此，对导热材料的选择是有必要的。各种建筑材料的导热系数如表2-1所示。 （3）通风与密闭 通风的目的是散去仓内的水汽和热量，以防粮食和种子长期处在高温高湿条件下因发热导致霉变，进而影响粮食的品质和种子的生活力。密闭的目的是隔绝雨水、潮湿或高温等不良气候对粮食和种子的影响，并使药剂熏蒸杀虫达到预期的效果。目前在机械通风设备尚未普及的情况下，一般采用自然通风。自然通风是根据空气对流原理进行的，因此门、窗以对称设置为宜；窗户以翻窗形式为好，关闭时能做到密闭可靠。窗户位置高低应适当，过高则屋檐阻碍空气对流，不利通风；过低则影响仓库利用率。 表2—1 各种建筑材料的导热系数 材料名称 容重（千克/立方米） 导热系数（千焦/（米?时?℃） 材料名称 容重（千克/立方米） 导热系数（千焦/（米?时?℃） 沥青 900~1100 0.03~0.04 沙子 1500~1600 0.45~0.55 聚苯乙烯泡沫塑料 20~30 0.035~0.04 普通标准砖 1500~1900 0.5~0.8 软木板 160~350 0.04~0.08 砖砌体 1400~1900 0.5~0.8 膨胀珍珠岩 90~300 0.04~0.1 玻璃 2400~2600 0.6~0.7 膨胀蛭石 120 0.06 水泥砂浆 1700~1800 0.7~0.8 矿渣棉 175~250 0.06~0.07 一般混凝土 1900~2200 0.8~1.1 散稻壳 150~350 0.08~0.1 毛石砌体 1800~2200 0.8~1.1 木材 500~800 0.15~0.2 钢筋混凝土 2200~2500 1.25~1.35 多孔性砖 1000~1300 0.4~0.5 水泥 1200~1600 1.48 矿渣混凝土 1200~2000 0.4~0.6 钢梁 7600~7850 45~50 注：引自中国农业大学出版社《种子贮藏原理与技术》 （4）防虫、防湿、防雀、防杂 仓库内房顶应设天花板，内壁四周需平整，且用石灰刷白，便于查清虫迹。仓库内不留缝隙，既可防止害虫在此栖息；又便于清理粮食，防止混杂。仓库门须装防鼠铁皮板，窗户应装铁丝网，以防鼠、雀趁虚入。 （5）防火 仓库建筑物要配备专门的防尘、防火的电源插头和开关，特别是在粮食和种子加工区里，这样可以极大地减少因电引起的火灾机会。同时，所有的电源线路应当防鼠。 （6）仓库附近应设晒场、保管室和检验室等建筑物 晒场用以干燥或处理进仓前的粮食和种子，其面积大小视仓库而定，一般以相当于仓库面积的1.5~3倍为宜。保管室是贮放仓库器具的专用房间，其大小可根据仓库实际需要和器具多少而定。检验室须设在安静而光线充足的地区。根据需要可设立熏蒸室，用于粮食和种子的熏蒸及包装用品的熏蒸处理。 （二）仓库的类型 不同