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空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 空议由乙方提供他人呢 * 冷柜基础知识培训资料 0.0 目 录 冷柜基础知识 冷柜基础功能 0.0 一、冷柜基础知识 1.冷柜的定义 2.冷柜的常规分类介绍 3.冷柜的主要零部件及其作用 0.0 （1）什么是冷柜？ * 1.冷柜的定义 冷柜是一种具有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，使柜内的温度达到0--10℃或-18℃以下，用来贮藏或冷冻各种食品。 （2）冷柜的冷冻星级：以冷冻室能够达到的温度为标准，共分4个等级： 星级 冷冻温度 食物保鲜时间 ＊ 一星级 ≤ -6℃ 7天 ＊ ＊ 二星级 ≤ -12℃ 30天 ＊ ＊ ＊ 三星级 ≤ -18℃ 3个月 ＊ ＊ ＊ ＊ 四星级 ≤ -18℃以下有速冻能力 3