茶艺师岗位职责及工作流程.docxVIP

茶艺师岗位职责及工作流程 岗位名称 岗位职责 茶艺师群体是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责，管理好茶 艺员是每一个茶艺馆最主要的工作内容。一般说来，茶艺师应遵循以下一些岗位原则： 1、每日按经理或主管的分配进行卫生清扫，做到自己负责的区域无尘土、无 纸屑。 2、工服必须保持整洁干净，并配戴工牌。 3、听到客人呼叫，应及时应答，并迅速上前服务。 4、对本店经营品种应做到全面了解，熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方 法。 5、上班时间不可随意吃东西或吸烟。 6、主动巡视，为客人加水，换烟缸等，进单间需要先敲门示意，得到回应或 过二、三秒后方可进入， 出来后随手关门。 7、客人结帐离去后，及时清理桌面，地面，并按要求重新摆好茶具及其它所用物 品。 8、不可食用、饮用营业用茶叶、茶点。 9、如发现店内物品损坏或丢失 , 或客人遗忘物品， 应及时报告主管人员， 并做好登 记。 10、上班前要做好班前准备，包括换服装、化妆、签到等。 11、服务过程中，应适当与客人沟通，了解并记住一些常客的姓氏及所好。 程序名称 工作流程 1、将顾客引入展柜以后，即开始协助安排顾客，如果是新顾客，可询问：“是否需 要带您参观一下？”或“需要我为您介绍那一款茶叶吗？”如果顾客不需要，可问顾 客：“请问您几位？您是送礼呢还是品茶呢？”客人入座时，帮客人拉开椅子，同时安 排好客人的随身物品及衣服。 2、 拿到茶单后，在距客人一步的距离双手把茶单递给客人：“这是茶单，请 您点茶。”此时，必须主动细致地为顾客介绍本店的特色茶，并对客人问到的茶作详细 的解说，如此茶的产地、特征、汤色、香气、滋味等，言语要柔和，表达要简洁。客人 点完茶后，双手接回茶单， 3、 茶放在客人桌上并征询客人“现在可以为您沏茶吗？”如果是新顾客，可询问 顾客：“需要为您介绍沏茶过程吗？”如客人需要，茶艺师应详细为客人介绍茶具的名 称，茶具的使用方法，茶叶的有关知识。冲泡时，每个动作应美观规范，语气要轻柔婉 转，介绍完后，应该得体地回答顾客的各项提问。 4、 沏好茶后，将茶敬奉给客人并说：“请慢用，如有事请吩咐。” 5、 在客人离开前的时间里，要及时续水、换茶、换烟缸，时刻注意客人有什么 需求。对客人提出的问题要礼貌地回答，不知道的不可乱说。 6、 对不礼貌的客人要巧妙地回答，不能冲撞客人，做到尽善尽美的服务。 7、 客人离去时，送客人到门口，提醒客人不要遗失物品，“您慢走，欢迎下次 光临”。