服务营销 5.服务产品定价策略 Z3-2-10第六组.ppt

第六小组 组长： 宋雪涛 组员：张玉婷 吉志荣 翟万威 蔡凌咏 闻鹏搏 产品策略 (1) 品牌形象的塑造----品牌塑造战略 (2) 推陈出新——新菜品的开发战略 在竞争激烈的餐饮行业，“海底捞”一直努力让自己对新菜品的研发处于行业领先水平，增强竞争力。 (3) 产品系列化---产品差异化战略 根据不同地区顾客口味差异，“海底捞”推出了与当地风俗相结合的极具特色的锅底和蘸料，满足了广大消费的个性化需求。 (4)提供个性化服务 在服务差异化战略指下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。 定价方法 价格定位 中档价-----主推大众化产品 “海底捞”物有所值，不是靠昂贵的菜品价格获得企业利润，而是通过优质服务吸引顾客多次消费来获得利润。 定价策略 促销策略 （1）广告 海底捞火锅靠的是顾客的口碑相传经营至今。海底捞独特的服务就像无声的广告，吸引着大量的顾客。 （3）公共关系 海底捞店内人员有遇到顾客对菜品或锅底方面不满意等情况， 服务员会视情况赠送菜品、免费换锅底、给予一定打折优惠，确保顾客满意。 五一营销策划方案 活动时间： 5月1日——5月3日 本次活动的目的： 借五一活动 ，增加“海底捞”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“海底捞”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“海底捞”的企业文化；提升销售额，增加利润。 活动内容： 1、广告语：“海底捞，送清爽” 期间，凡宾客来海底捞用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 期间，在海底捞用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得动物园门票一张;凡抽出写有“五一海底捞”字样的客人将可获得游乐园券一张。 3、“海底捞优惠” 活动期间，凡来海底捞就餐客户，可享8.8折。另外，为回报消费者，海底捞特推出“精品火锅、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4.厨艺表演 5.增加免费服务人员 五一活动财务预算 预算： 1、餐厅布置：2000元 2、海底捞优惠：5000元； 3、活动奖品预算：8000元； 4. 厨艺表演：2000元 5、增加免费服务人员：3000元 总计：20000元 预计净利润： 渠道策略 提升品牌形象, 强化品牌知名度 （1）直营店----摒弃了传统的加 盟模式，坚持采用直营模式 （2）网络营销由“海底捞”开创的火锅外卖，深受大众喜爱。 （3）拥有完整的物流配送体系 拥有完整的物流配送体系，确保公司食品的口味统一及食品安全。 新媒体营销 1.搜索引擎营销 2.微博营销 3.SNS营销 4.论坛营销 海底捞新媒体营销方案 5.微信营销 （1）全新的营销渠道-微信营销 * 海底捞”这个名称与中国传统文化相契合，暗含海底捞的理念，受到了人们的广泛认同。 公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指下，始终秉承“服务至上、 顾客至上”的理念，以创新为核 心，改变传统的标准化、单一化的 服务，提倡个性化的特色服务，将 用心服务做为基本经营理念， 致力 于为顾客提供“贴心、温心、舒 心”的服务；在管理上，倡导双手 改变命运的价值观， 为员工创建公 平公正的工作环境， 实施人性化和 亲情化的管理模式，提升员工价 值。 需求导向定价： 以消费者的需求为中心 基于顾客感知价值的定价策略： 通过优质的服务吸引顾客 （2）营业推广 休息地方 上网服务 免费擦鞋服务 免费美甲服务 6000元 8000元 10000元 净 利 润 5月3日 5月2日 5月1日 日期 *