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12.清洁餐具程序表.docVIP

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  • 2020-09-24 发布于安徽
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12.清洁餐具程序表.doc

    清洁餐具程序表 服务程序 工 作 步 骤 1．除渣 (1)清除掉餐具上的菜渣、酱汁、骨头、杂物 (2)对个别较脏不易除掉的用布抹干净 2．装篮 用塑料杯盘格将餐具分类插好 3．喷洗 人机前用高压喷淋器喷洗一遍 4．清洗 将装满餐具的杯盘篮推人洗碗机清洗 5．整理 清洗完毕，检查餐具是否清洁，将有污迹和残破的餐具捡出来 6．入柜 将清洁好的餐具存人餐具柜

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