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茶礼仪与茶文化的关系 敬茶是我国人民待客的传统礼节，和西方社会用咖啡招待客人类 似。有朋自远方来，先要上茶以表示礼貌，而这样的待客方式又因 地而异，有的以“元宝茶”敬之，有的送“七家茶”之礼。敬客斟 茶通常以斟半杯为礼貌，不可上满 ; 有的地方则流行三道茶仪式。茶 艺已经成为中国文化的一个组成部分，如中国的“功夫茶”，便是 茶道的一种，有严格的操作程序： 嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。 温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”——一种紫砂茶盘。 装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。倒水、续水粗看似乎是比较简单的，却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容，因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。 茶文化大致也可以分四个层次：物态、制度、行为和心态。人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物，这是物态文化层次。而人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范，如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等，这就涉及到了茶文化制度的一面。 总而言之，中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和，意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并