《餐饮服务实训》之斟酒服务.pdf

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2020-09-27 发布于天津
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餐饮服务实训之斟酒服务斟酒服务是餐饮服务工作中比较频繁无论是中餐还是西餐在就餐服务中都是由服务人员提供斟酒服务尤其宴会服务中斟酒服务运用最多斟酒服务要求不滴不洒不满不溢斟酒服务要求服务人员要掌握正确的服务方法和相关的酒品知识这对于提高餐饮服务质量十分重要斟酒服务标准准备站在客人右边按先宾后主的次序斟酒不能站在一个位置为左右两位宾客斟酒斟倒前左手拿一条干净的餐巾将瓶口擦干净右手握住酒瓶下半部将酒瓶上的商标朝外显示给客人确认斟酒斟酒时服务员侧身站在客人右侧上身微前倾重心放在右脚上左脚跟稍微抬起右手五

《餐饮服务实训》之斟酒服务斟酒服务是餐饮服务工作中比较频繁，无论是中餐还是西餐，在就餐服务中都是由服务人员提供斟酒服务，尤其宴会服务中斟酒服务运用最多。斟酒服务要求不滴不洒，不满不溢。斟酒服务要求服务人员要掌握正确的服务方法和相关的酒品知识，这对于提高餐饮服务质量十分重要。斟酒服务标准 ●准备 (1) 站在客人右边按先宾后主的