小学综合实践活动《动技术 1.学做简单的家常餐》教案_4.docxVIP

《走进中华美食》综合实践活动主题活动设计 活动背景 世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明，这种文明与其它文明共同在历史中轮回，每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化。 中国历史悠久、幅员辽阔、人口众多，因而形成了丰富多彩的饮食文化。我国还有着丰富多彩的传统节日，尤其是节日中各种民俗民风形成的丰富的节日文化与美食文化，是民族文化的重要组成部分。丰富的民族特色和文化底蕴，更是中华文明立身传承之本。 《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，根据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。中国是文明古国，礼仪之邦，凡来了客人，请客吃饭的饮食礼仪必不可少。从小让学生受到饮食文化的熏陶，体会中国饮食文化的精髓所在，对学生的成长大有好处。 综上所述，本学期的综合实践内容设定为在向学生简单介绍我国的传统节日的基础上，让学生分小组了解有关饮食礼仪、饮食习惯、中华传统节日美食等方面的知识。通过观察、查阅、走访、调查、体验这一系列实践活动，锻炼学生搜集整理信息、分析信息、提炼观点的能力，帮助学生体验生活并学以致用，养成合作，分享，积极进取等良好的个性品质。学生在活动中探究，在活动中体验，在活动中实践。 二、活动目标 1、知识目标： 1）学生通过上网查找资料、调查等方式了解传统节日的由来及民间习俗； 2）搜集阅读与端午、中秋、元宵灯相关的古诗、词、文、故事、对联等，感受古代文化； 3）搜集有关饮食礼仪、饮食习惯、中华传统节日美食等方面的知识。 3）能使用多种方式获取资料，合理整理资料，对资料进行归类。 2、能力目标： 1)培养学生搜集资料，分析资料、整理资料汇报的能力； 2）能运用自主、合作、探究、创新的学习方式了解中秋文化； 3）通过亲手尝试做元宵、粽子、月饼等，提高劳动技能与操作能力，体验成功的乐趣。 3、情感目标： 1）以成功的体验激发学生对制作美食的兴趣，对家乡、对祖国的热爱； 2）激发学生的探索欲望，培养学生的主体参与意识和团结合作精神。 三、活动计划 经过自主思考、课上讨论、教师建议的方式，我和孩子们最后确定了走进中华美食月饼、走进中华美食粽子、走进中华美食饺子、走进中华美食元宵、饮食礼仪，饮食习惯、各地特色美食这几个方面作为子课题进行研究，并为此对全班进行了分组。孩子们根据自己的喜好自由选择进行百度学习，了解与美食相关的传说、故事、诗词，了解品种分类、口味特点、制作材料等相关知识。在活动中我要求学生推选组长，在组长带领下既要有分工，更要有合作，要体现团队精神。在各组制定好计划以后，我又指导各组进行实施具体的任务，活动计划圆满完成。 四、实践活动的开展 活动分为《走进中华美食月饼》、《走进中华美粽子》、《走进中华美食饺子》、《走进中华美食元宵》《饮食礼仪，饮食习惯》《各地特色美食》这六个部分。 第一部分：《走进中华美食月饼》 一、活动设计背景 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 二、活动教学目标 1.知识与技能。 了解中国传统节日中秋节和月饼的由来以及民间习俗纪念的内涵。 了解中华民族的节日文化习俗，能对节日形成一个正确的认识。 2.过程与方法。 初步引导学生学会有目的的搜集材料，整理材料，分析材料。 通过查阅书籍，报刊以及网络等资料了解并解决问题，能使用多种方式获取资料，合理整理资料，对资料进行归类。 3.情感态度价值观。 培养学生正确的价值观和人生观。 通过对传统文化的了解和认识，增强民族自尊心和自豪感。 通过与同学的合作交流，养成良好的口语交际能立于主动学习的能动性。 通过动手做月饼提高劳动技能与操作能力，体验成功的乐趣。 通过自主探究，合作交流激发团结互助精神和爱国主义情感。 了解中华民族源远流长的悠久历史和宝贵的财富。 三、活动安排 第一阶段：（第1周）确定主题 提供分组任务，学生讨论、自由选择小组。 第二阶段：（第2周）明确分工 按照分组选出组长、记录员，讨论筛选活动方式，明确活动时 间及个人分工。 第三阶段：（第3周）走出课堂 按照小组分工在校园、社会进行实践活动，填写活动调查表。 第四阶段：（第4周）走进课堂 在课堂上展示各组活动成果。 第五阶段：（第5周）成果评价 以小组为单位整理实践