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九年级（上）第4章 代谢与平衡基础知识汇编 脱落就不会再长出来。 （2 ）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 第1节 食物与摄食 一 1．有机物在体内氧化时所产生的能量与在体外燃烧时产生的热量 相同 （填“相同”、“不同”） 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 二 的。每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； 的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.8干焦。在下列食物中：玉米、食 ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而 物油、黄豆、苹果、花生。你认为热量价比较大的是 食物油、花生。 三 引起 神经发炎 所致； 2 ．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤 ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 维等7大类。各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎每种食 （3 ）龋齿（俗称蛀牙）的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生 物同时含有7 类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。 酸性物质 → 腐蚀牙釉质 （出现黑斑）→ 破坏牙本质 →破坏牙髓腔→ 牙髓受病 3 ．各类营养素的作用。 菌感染发炎、疼痛。 糖类： ①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 第2节 食物的消化和吸收 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； 1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用 脂肪： 生物体贮存能量的物质。 下消化。 水： ①细胞的重要组成成分 ②养分和废物 都必须溶解在 水 中才能进行运输。 ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺锌 时会使儿童味 ②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 蕾功能下降,造成食欲减弱。缺 碘 会引起单纯性甲状腺肿大。 ③唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ，消化淀粉（淀粉→麦芽糖）； 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 ④胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃，消化蛋白质； 粗纤维：不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物，能刺激消化腺分泌消化