餐饮市场营销 制定餐饮价格策略 4.2.1 餐饮产品价格策略.pptx

;;餐饮产品定价策略;;这个新产品定高价会有什么结果呢？;;这个新产品订低价会有什么结果呢？;;; 新产品定价策略——合理价位策略 所谓合理，是指顾客能负担得起的，并且在餐饮企业有赢利的状况下，以餐饮成本为基础，再加上某特定的倍数所订出的售价。餐饮企业将自行制订食物成本比例，并希望能控制所有的食物成本在该比例之上。;新产品定价策略;;9.97元;;;我们是豪华五星级酒店， 你认为它值多少？;;;;折扣定价策略;数量折扣 指按购买数量的多少，分别给予不同的折扣，购买数量愈多???折扣愈大。其目的是鼓励大量购买，或集中向本企业购买。 包括：累计数量折扣和一次性数量折扣两种形式。 累计数量折扣规定顾客在一定时间内，购买商品若达到一定数量或金额，则按其总量给予一定折扣，其目的是鼓励顾客经常向本企业购买，成为可信赖的长期客户（餐饮企业吸引常客的常用方法）。;一次性数量折扣规定一次购买某种产品达到一定数量或购买多种产品达到一定金额，则给予折扣优惠，其目的是鼓励顾客大批量购买，促进产品多销、快销。 数量折扣的促销作用非常明显，企业因单位产品利润减少而产生的损失完全可以从销量的增加中得到补偿。此外，销售速度的加快，使企业资金周转次数增加，流通费用下降，产品成本降低，从而导致企业总盈利水平上升。 ;;;清淡时段折扣 餐饮产品具有时间性，如面包由于保质期短，有的面包坊会在夜间推出折扣；有的产品具有季节性消费的特点，那么这些商品的生产企业便采用季节折扣的方式，对在淡季购买商品的顾客给予一定的优惠。 例如，啤酒生产厂家对在冬季进货的商业单位给予大幅度让。 ;;;谢谢观看！