食补与食疗-食疗文化和四季养生PPT参考课件.pptVIP

大葱（冬春）和小葱，“经冬不死，夏衰冬盛”之冬春在立春时节对人体健康有特殊的保健作用。 现代药理研究表明，葱除了含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A以及铁、磷、钙、镁等矿物资外，还含有挥发油。挥发油中的主要成分是葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，有较强的杀菌或抑菌和病毒的功效，特别是对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更为明显。 现代医学认为，葱有发汗解热、利尿、健胃、祛痰的功能。大葱辛温，可“通达上下阳气”，食葱可治疗肢体麻木。 春葱正当时，春季吃美芹 * 葱白生姜茶 葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。 * * 芹菜： 芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C，维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等物资，还有果胶、藻胶等多糖物资；并含有有益于心脏的化合物，热量低，可降低血脂，预防心脏病。 春季常吃芹菜，对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症，有辅助治疗的作用。现代临床研究证明，芹菜有降压和镇静中枢的作用，对治疗高血压有较好的疗效。 * 取新鲜的芹菜250g，清洗干净，切细，榨取汁液，每次20mL，日服二次，即可见效。 食用方法: 不宜炒, 不宜和黄瓜同食 茎叶同食 * * 其它推荐食品 大枣 《北梦琐言》： “河中（蒲州）永乐县出枣，世传得枣无核者可度世也。里有苏氏女自小获而食之，不食五谷，年五十，颜如处子”。 “天然维生素丸” * * 锅巴 易消化 促进肠道蠕动 收敛止泻 补脾、养胃、强壮、滋养 * * 山药 性甘平， 有益脾气 补肾益精，增强抵抗力 营养丰富 长寿粥 * * 菠菜 营养丰富，蔬药兼优 维生素含量高 养血、止血、润燥 菠菜食疗方 不宜过量（钙质流失） * * 莴笋 春笋最佳 铁、酶、尼克酸、氟 莴笋叶子不可丢 * 春季时令水果 草莓 枇杷 樱桃 * 草莓奶昔 * * * * * * * 平衡膳食 在日常生活中力求饮食多样化，荤素搭配，平衡膳食。 《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。即以谷类食物滋养人体，动物类食品补益脏腑，蔬菜水果作为副食补充，这样配制的膳食含有人体所需要的各种营养成分，比例适当。 * 良好的膳食习惯 饮食有节 少吃多餐 饮食卫生 新