葡萄酒饮用和礼仪复习进程.pptVIP

红酒 饮用与礼仪 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  葡萄酒的品尝步骤 观察清澈度和光泽度 观其色 观察颜色 旋转酒杯 摇杯和闻香 |闻其香描述所闻到的味道 含在口中 品其味吸气 感受余味 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  时间 理想的品酒时间是在饭前,品酒之 前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克 力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活 动,大多选在早上10点至12点之间举 办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  酒杯 葡萄酒杯的杯口应该收小,以便酒 香能在杯中聚集 杯肚应该大一点,可以让酒在杯中 作充分的晃动 杯子必须有一个杯脚,这样手的温 度不会加热杯中的酒 酒杯应该清晰透明,可以很好的观 察酒的颜色 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  开酒 优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时,先将酒瓶擦干 净,再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位 切除瓶封,注意,最好不要转动酒瓶,因为可能会将沉 淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后,用布或纸巾 将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞 的中心(如果钻歪了,容易拨断木塞),沿着顺时钟方向缓 缓旋转以钻入软木塞中,用手握住木塞,轻轻晃动或转 动,轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸 巾将瓶口擦干净,就可以倒酒了。 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  醒酒 葡萄酒的香气通常需要一些时间才 明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味 及杂味,并与空气发生氧化;开酒后应该 倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味 的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候, 酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧 化作用,让酒的香味更多的释放出来。 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L  闻酒 第一次先闻静止状态的酒,然后晃动 酒杯,促使酒与空气接触,以便酒的香 气释放出来。 再将杯子靠近鼻子前,再吸气,闻 闻酒香,与第一次闻的感觉做比较,第 次的酒香比较直接和轻淡,第二次闻 的香味比较丰富、浓烈和复杂 闻酒时,应探鼻入杯中,短促地轻闻 几下,不是长长的深吸,闻闻酒是否芳 香,是否有清纯的果香或气味粗劣、闭 塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁 腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。 Evaluation only. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 200