多层饭店系统分析报告.pptVIP

31 ? 08 设立新的管理信息系统 ? 全面提升信息管理水平，构建计 算机化的内联网和外联网。 ? 采用全新的信息资源开发与利用 方式，安排合理的信息流转路径。 ? 提高管理过程处理速度，对运作 方式及管理流程等进行重新设计。 ? 07 建立激励、竞争机制 引入竞争机制，根据绩效进行考核， 使管理对象充满活力，使每个 下属单位、每个个人都充分发 挥主动性和创造性，防止企业 成为机械组织。 解决方法 四、人财物信息 32 人 现状： 1 、多层饭店老服务员不识字 2 、大量员工，无事可做： 1) 六营业室，六、七个工作人员在上班时间利用下 棋消磨时间。 2) 公司员工办事效率低下 —— 小慢 3) 保卫室，四个人，一个看报，一个做家具，一个 听收音机，还有一个睡着了。 4) 保健室内，人多没事干 5) 会计室有三个人 6) 服务科 34 人，人手过多；成立了服务办公室，脱 产干部共 17 个；以下工作又分别由两名干部负责： 人事工作、保卫工作、工会工作、共青团工作、妇 女工作、计划生育工作、教育工作。 STEP 1 33 STEP 1 问题分析： 1 、人岗不匹配，违背了择优任用，竞争上岗的原则， 即根据每个员工的德、能、勤、绩选拔优秀人才，实 行末位淘汰、竞争上岗的机制。 2 、机构臃肿，人员冗余，违背了效益原理，即组织的 各项管理活动都要以实现有效性、追求高效益作为目 标。 解决方法： 1 、完善招聘机制，招聘符合岗位要求的员工。 2 、设计合理的组织结构，优化人员配置；明确考核制 度，完善奖惩激励手段。 人 34 多层饭店管理信息系统 分析报告 小组成员 2 人、财、物、 信息分析及 相关 PPT 制作 向紫源 组织结构 分析及设 计 许霞 流程分析 及设计 杨如茵 管理制度 工作方法 分析及相关 PPT 制作 徐静 陈小艳 人、财、物、 信息 分析及 相关 PPT 制 作 王琳 管理制度 工作方法 分析 Contents title 目录 01. 组织结构 02. 流程 03. 管理制度 、 工作方法 04. 人 、 财 、 物 、 信息 05.MIS 管理信息系统设计 一、组织结构 组织结构图 01 问题分析 02 解决方法 03 4 现有组织结构图 组织结构分析 ? 01. 违背了精简与效率原则 精简、统一、效率是组织设置的最重要的原则。 机构精简、人才精干，才能实现高效率。多层 饭店的部门臃肿，层次复杂，手续繁杂，人浮 于事。并且分工太过详细，导致工作效率低下， 人员冗余。 ? 02. 违背了责权利对等原则 各个部门职位和权利不对等。 STEP 1 6 STEP 2 解决方法 ? 1. 把组织的功能重新划分，精简机构，根据 职能来设置部门 把一些多余的部门撤销，把一些职能相同或 者相似的部门合并。减少一些不必要的管理 人员，增加服务人员的数量。一些可以很容 易完成的工作不需要进行详细的分工。 ? 2. 根据各岗位职责和工作流程为其匹配必需 的工作权限 既要明确各个部门的职位和权利，确保它们 是对等的，也要明确各个管理人员的职责。 7 二 . 流程 流程图 违背原则 解决方法 流程图 —— 入住流程 市委接待处盖章 市服务公司 盖章 基层总店盖章 区基层分店盖章 服务员检查 介绍信 多层饭店 第六营业室 填表、盖章、问询 保卫室 填表、盖章 保健室 填表、盖章 会计室 填表 服务处 填表、交手续费 膳食科 填表、买饭票 秘书处 填表、办出入证 房间分配办公室 填表、分配房间 楼层服务台 填表 入住 9 流程图 —— 申请提前吃饭流程 餐厅科 填表 服务班长 审批 科长审批 处长 审批 文化局开证明 …… 10 饭店经理 偕同副经 理审议 ………… 请示市委书记 ………… 副经理出差 11 多层饭店的业务流程没有做到以客户为中心，反 而让客户以饭店为中心，让其自行走完冗长的流 程。不顾及客户的感受，也无法及时满足客户的 需求。 1.1 70% 12 面向客户 违背的管理原则 顾客服务的单点接触 多层饭店依旧采用传统的多点接触顾客的方式， 每一步流程都有多个界面与顾客有接触，造成 多名职员接待顾客但实际上又无人负责的情况， 没有专门的业务负责人对该顾客负责，无法及 时满足顾客的需求。 1.2 饭店从信息的产生处多次获取原始信息， 信息的具体获得者也没有将信息进行处理， 更没有将其运用在实际工作中。 2.1 13 资源整合： 从信息来源地一次性地获取信息 2.2 在流程中实施并行工程 多层饭店的业务流程基本为串行，后续过 程的职员参与不到前端过程的工作中，无 法提前做工作准备，各部门之间也得不到 即时沟通 。 面对顾客的需求（提前吃饭），饭店无法及时满 足，且由于流程过长导致顾客主动放弃需求，顾 客的价