《酒店厨房卫生管理制度》.docxVIP

酒店厨房卫生管理规定 民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工 作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特 制订规定。 一、 建立卫生组织机构。酒店派出一名重要负责人主持、主管卫生工作 （建成立卫生保 洁部）并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。 每个部门推选几名兼职卫生监督员。 定期进行卫生检查。（生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立四名专职环境卫生 工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。 兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作）。 二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与 公司各部门主管与主管领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查， 奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人 的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。 三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。 1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。 2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。 3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐 料、器具，颠三倒四影响卫生。 4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。 5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱（桶）内。 6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通过主管部门和领导负责处理。 四、 食品卫生严格按照〈〈食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故 发生，对人们的身体健康负责。 1、严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食 品应使用食品夹，严防中毒事件发生。 五、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。 1、酒店生产经营的第一线制作员和服务员须持证上岗,“健康证”、 1、酒店生产经营的第一线制作员和服务员须持证上岗, “健康证”、 “卫生培训证” 并每年进行休格检查。 2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。 3、 制作员必须穿戴好工作服（帽）上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋, 不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品， 不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。 六、凡违反上述条款者，严格按照〈〈员工奖条例》有关规定从严处罚。 卜面为附送毕业论文致谢词范文！不需要的可以编辑删除！谢谢! 毕业论文致谢词 我的毕业论文是在韦xx老师的精心指导和大力支持下完成的，他渊 博的知识开阔的视野给了我深深的启迪， 论文凝聚着他的血汗，他以 严谨的治学态度和敬业精神深深的感染了我对我的工作学习产生了 深渊的影响，在此我向他表示衷心的谢意 这三年来感谢广西工业职业技术学院汽车工程系的老师对我专业思 维及专业技能的培养，他们在学业上的心细指导为我工作和继续学习 打下了良好的基础，在这里我要像诸位老师深深的鞠上一躬 ！特别是 我的班主任吴廷川老师，虽然他不是我的专业老师，但是在这三年来， 在思想以及生活上给予我鼓舞与关怀让我走出了很多失落的时候， “明师之恩，诚为过于天地，重于父母”，对吴老师的感激之情我无 法用语言来表达，在此向吴老师致以最崇高的敬意和最真诚的谢意 ！ 感谢这三年来我的朋友以及汽修 0932班的四十多位同学对我的学 习，生活和工作的支持和关心。三年来我们真心相待，和睦共处，不 是兄弟胜是兄弟！正是一路上有你们我的求学生涯才不会感到孤独， 马上就要各奔前程了，希望（，请保留此标记。）你们有好的前途， 失败不要灰心，你的背后还有汽修 0932班这个大家庭！ 最后我要感谢我的父母，你们生我养我，纵有三世也无法回报你们， 要离开你们出去工作了，我在心里默默的祝福你们平安健康， 我不会 让你们失望的，会好好工作回报社会的。 致谢词2 在本次论文设计过程中，感谢我的学校，给了我学习的机会，在学习 中，老师从选题指导、论文框架到细节修改，都给予了细致的指导， 提出了很多宝贵的意见与建议，老师以其严谨求实的治学态度、 高度 的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作作风和大胆创新的进取精神 对我产生重要影响。他渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我 深深的启迪。这篇论文是在老师的精心指导和大力支持下才完成的 感谢所有授我以业的老师，没有这些年知识的积淀，我没有这么大的 动力和信心完成这篇论文。感恩之余，诚恳地请各位老师对我的论文 多加批评指正，使我及时完善论文的不足之处。 谨以此致谢最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅的各位老师 表示衷心的感谢。 开学白我介绍范文：首先，我想说“荣幸”，因为茫茫人海由不相识 到相识实