《酒店室内设计概述》.docxVIP

第一章 酒店室内设计概述 第一节总体规则 一、酒店的概念 洒店是人们外出工作、学习、休闲、旅游时的临时住所，是人们第二个移动 的“公共之家”。 洒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说洒店是以它的建筑物为凭 证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，使旅客的旅居成为可 能的一种投宿场所。是为宾客提供住房设施、食品饮料和服务而获得经济收益的 组织。 二、中国酒店的现状 洒店业经历了一个世纪的发展演变，从早期的单一性、小规模、小资本、独 立经营到如今的多样性、大规模、大资本和综合性复合型经营，它在一个城市中 的地位和作用越来越重要。洒店设计也超越了简单设计的概念，融入许多管理、 策划和经营的内容而成为一个独立的设计体系。 近年来，随着中国经济高度发展全球经济一体化的过程，贸易、会议、旅游 等社会行为越加频繁，促进了洒店业突飞猛进的发展。据统计，旅游、会议、贸 易等成本费用有60%?65%是花销在洒店食宿方面。同时，环境优美、高档豪 华、设计独特的洒店成为一座繁华现代都市的城市标志，往往成为四方游客的目 的地。 在目前的政策环境之下，住宅市场没有像以前那么波澜壮观了， 但是洒店产 品的开发成为近几年，尤其是最近一段时间以来开发项目的热点。 在中国举行的 奥运、世博会已经带动起了旅游业的新一轮发展，长三角作为经济发展的一大支 柱，经济增速大大超过了全国的平均水平。 杭州将立项开发十多家星级洒店， 在 上海世博会前，上海将兴建 63家星级洒店。而北京兴建了 1000多家星级洒店。 中国旅游洒店正迎来新一轮黄金发展期。但是拒调查：中国的洒店业有 80%破 坏在无利润空间。 三、打造成功酒店的三个方面 1、 正确的定位 2、 产品不等丁市场 3、 内容与设计 、设计要有个性和特点 、 注重生态而不要追求豪华装饰 、设计要有前瞻性 4、 好的洒店应满足以下条件 、 环境和选址布局 、规模和形象 、功能 、风格 、照明 、视觉心理 、艺术陈设 、家具 、成本 、管理和服务 、名声和名望 (洒店场地规划概念草图) 四、酒店的分类 按照性质划分总的来说可以分为八类 1、 旅游洒店：以接待旅游团队和会议为主，洒店档次有高有低，房价适中， 洒店以住宿为中心，客房是其主要部分。随着旅游长年变化而利用率有淡旺季之 别的洒店。 2、 汽车洒店：在一些公路发达的国家，游客利用汽车旅行非常普遍。为了 适应他们的需要，人们在一些主要公路或岔路口边兴建起洒店， 向他们提供食宿 及停车场所。这种洒店的设施与城市商业洒店差不多，驾车旅行的客人可随遇而 安。 3、 过境洒店：是指能够接待境内外宾客，这是为过境游客提供服务的一种 洒店。旅客在这种洒店暂住一天或数天后即离去。 4、 接待洒店：一般由某一系统或企业投资兴建的洒店。投资者投资洒店的 目的是为了满足本系统本企业大量业务往来、会议等需要。同时接待普通宾客。 5、 会议型洒店：会议型洒店的主要接待对象是各类会议团体。 6、 公寓洒店：此种洒店是为长住客人而建的，它除拥有商业洒店的一般设 备外，在房间里还必须有厨房和办公设备， 及供小孩游戏的设施，使住客能充分 享受家庭之乐。 7、 度假村：以接待度假旅游宾客为主，其中家庭旅游度假者占相当比重， 洒店一般离市中心和商业中心较远，在市郊或浏览度假区。洒店以娱乐、休闲、 餐饮、康乐等内容为主，客房并不是主要部分。这种洒店受季节影响较大。 8、 俱乐部型洒店：俱乐部就是由一批兴趣爱好相同的网友集合在一起的一 个团体，如数码影像俱乐部、黑白空间俱乐部、长乐摄友会等。 五、酒店的等级和规模 国际上常按洒店的环境、规模、建筑、设备、设施、装修、管理、服务项目、 质量等具体条件划分等级。星级制是当前国际上流行的划分方法， 星级越高表明 洒店档次和级别越高。 星级的划分是根据洒店的硬件和软件来评定的，软件是指管理水准、服务质 量、经营理念等，硬件是指洒店的建筑规模、装饰档次、设施设备等方面。 1、划分等级的内容： 、地理位置、环境、停车场、建筑布局； 精品 文档 、门厅、大堂的装修材料、灯具、家具、陈设、专用通道(行李、团 队、残疾人)； 、客房的面积、装修档次、家具、灯具、设施和客用品等； 、卫生间的面积、装修、照明、通风、设备设施、客用品等； 、餐厅、洒吧的装修、客用品等； 、厨房的位置、装修材料、设备设施等； 、公共区域的设置、装修、设备设施等； 、舞厅、桑拿、健身、游泳厅的装修、通风等设备设施。 2、洒店的等级划分 一个城市拥有高等星级洒店的多少是这个城市发展程度的标志。 阿拉伯塔大 洒店是世界最贵的洒店，远超过五星级标准，被称为七星级洒店。 一星洒店：设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅 行需要，提供基本的服务，届丁经济等级，符合经