《酒店面积计算表》.docxVIP

酒店公共区及服务区面积计算表 洒店业的从业人员，特别是矢志于此行业的职业经理人，除了懂得洒店的 运营（OPERATION ）之外，还应懂得一点规划（PLAN）与设计（DESIGN） 的洒店专业知识。 在国际上，洒店的规划和设计有通行的标准和惯例（经验性数据）。这些宝 贵的经验帮助了建筑师和设计师，也奠定了洒店成功的基础。这次介绍的是英国 著名洒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经过对全球洒店规划设计进行了大 量的调研之后，得出的相关规律性总结，谨供参考。 圈3踽季其匡及路艮画画哄 位置 m2 /每位 % ? 餐伎区 主要备厅 1.S 每台不少于【位 特色葡 20 包括主题式餐厅 咖啡厅、涸日 16 包括酒水翳音 彼总舍 2.L 包括舞 公共式酒略大堂吧 15 主题式或就监曾^ 鸡尾酒廊 15 自助餐式 大堂休息区 20 有长沙岌盼 娠乐襦廊（有泰滴的） L6 封闭式座位，勘5小舞台 员工卷厅 14 快餐式 多娅It 宴念厅1 12 1.04.4^2,依据设计调整 自明会 0.8 0.7-1.0,依据设计曜 蹄 06 站立式 0.3 准备区或闾体一区 巨体用卷 L6 圆臬式 大型套讥 用晦式 Q9 封闭式排列摧位 课营式 1.6 含有书^藉 宴会式 20 10-如弗圆桌 服务区 按餐瞄入总曜 存衣间 0M G.2 叫％的调整童，依据设计 冢具设备屋房 0.14 主腐房 □.S 0.5-1 侬据设计i暧 0.3 由主厨房灿 宴会厨房备餐窒 0.2 主厨房的附加喜龄 客房送检备餐室 0.2 符室为30阊客房服务 餐饮食■品庠 0.2 依据全部轮座位计算 洒店公共区的面积是依据实际运营需要认真计算出来的， 这种计算要对洒店 成本的合理性负责，对投资人的利益负责，乂要保证功能的合理和完整的效果。 以下资料参照欧洲洒店标准。 国w丧据浦唏房忌致计算公用设施面租 就区域 好（ml/ 醐） 中里 大堂 1J0-1.2 05-1.0 Q.4-0.S 餐厅、咖啡斤 141.3 0.3-1 2 酒廊酉吧 0.6-0.3 小干0.4 多功能时 3J0-4.0 1J0-3 0 小于］ f f / 行政及后fll理域 fit 3 （平方米是方S尺） E平方米对方英用 高（C ） （平方 行政 削区办公■室 0. 2⑵ □. 4 C4) 0. 4 C4) 其他办公室 0. 3⑶ D. 6⑹ 0. 9 (10) 厨房及库房 1. 0 (1C) 1. 3 (16) L 0 ⑵) 洗衣房 0. 6⑹ D. ￡〔9) L 9 fW) 仓摩 0. 4 (4) 0. 5⑸ 0, 6⑹ 储藏间 0_ 5 (51 0. 7 C7) 0. 8 (9) 员工区 0L 6⑹ L 0 (113 L 2 (13) 工程区 E 0 (11) L 8 (19) 如 3 (25) 砌 吃部 【备注】 1、 经济型洒店可能进一步减少； 2、 500间客房以上的洒店将适当减少； 3、 根据公用设施功能及其繁琐程度而增加面积。 下面以大堂（LOBBY）的面积计算为例来帮助大家了解洒店规划设计时如 何计算公共区和服务面积。 洒店大堂通常是客人进入洒店开始行为的第一途径， 客人要由此通往全部或 绝大部分洒店公共设施和客房。大堂的流程、集散会合区、休息区和每一张桌子、 服务用台都要精确设定位置。前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显， 最 好从主入口处就可以看到。 大堂的总面积取决丁洒店的规模和级别， 以及洒店的客户类型定位。但依据 欧美国家的经验，常常以客房的数量来推算大堂服务面积。（见图 3、图4） 西$太堂服务面积雷房比 房号 1 姓漆?型、汽翎M场型 08^13/1 2 度佰里，墟和商务型 11-12/1 3 大型金燃型，主成峰乐型、商业中心型 12-14/1 囹4大专如务玲区畛晦施寿（以200阊容房械沛中心商务酒店为例） # 茧唳tmn A晦 前台区 1坦 死程区 100-110 AUZ 12-14m2.电梯斤L5-无信 六堂牌吧区 20-2J 1国2徊枝 零售商品区 12-15 书擞礼品唐粟和柜台 会箕区U生间和建存重 JO 包桂戕我K曲施 荷■率房、礼忘-会用■谊 1012 / 困干包括■以.团俗客入黯号的新厅耳卜M面祝. 成本控制型洒店可以采用上述图表中的标准， 这是十分经济乂可以保证效果 的选择，但需要专业化设计支持。 大型都市洒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的余围，常常会扩大设计空 问。在这种情况下，大堂层通常会设立餐厅、洒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商 务中心以及通向店外商业区、地铁、车站的出口。如果大堂在一层，其侧面还可 以设立沿街开门的店面，用丁出租或自营，以确立洒店首层周围商业环境的配套 性和形象的一致。 度假洒店的大堂常常和健身、风景区域设计在一条视觉链上，但要和