《酒店管理专业及分支介绍》.docxVIP

洒店管理介绍 .定义 好的专业选择能决定好的就业前景，在金融危机波及以及影响下，专家也预 测了有很大发展空间的热门专业， 洒店管理专业位列其中。近年来，行业发展以 及行业需求量的大幅增长，强有力的证明了这个专业的实用性。洒店管理这个 专业对丁国内众学子而言是既熟悉乂陌生，熟悉是因为洒店管理的曝光率很高 ， 陌生是因为国内 对丁这个专业的认知度至今尚处丁初级阶段，尽管国内高等学 府这几年都有设置该门专业，但是始终保持在以理论学习为主。虽然近来洒店管 理专业成为学生留学的 热门选择之一。但是很多国内学生以及家长对丁这个专 业的认识还是存在很多误区。对丁洒店管理专业尚需要重新认识。 要知道洒店管 理并非服侍者，洒店管理的就 业方向不是在洒店里从事服务生的工作。其实洒 店管理并不意味着只是站在桌子旁等候服务人群，而是教导学生如何操作世界各 地任何和一家洒店。一名受过充足训 练的毕业生，可以选择在洒店各部门工作, 例如人力资源、培训、行销、市场公关等。并且一名合格并且高素质的洒店人员， 通常都可以获得较高的薪金。 目前全国星级洒店人才缺口超过 10万，洒店管理岗位满足率不到40%%。 在北京的五星级洒店中，80%%是外国品牌的饭店集团管理，上海五星级洒店 75%%由外国品牌的饭店集团管理。中国 现在国际化进程加快，国外饭店集团 都在进行急速扩张，例如，洲际洒店集团到 2008年在中国区的洒店数量已达 到125家，法国雅高洒店集团在中国区也要新增 35家 宜必思”洒店和13家 五星级 索菲特”洒店。目前我国洒店业中高层管理者外语水平普遍较低， 拥有海 外教育背景的国际型管理人才更届凤毛麟角。 因此，既熟悉国内风土人情，乂拥 有海外教育背景的国际型管理人才炙手可热。 随着全球经济的复苏与快速发展,旅游与洒店行业在全球的发展速度与就业 率将远远超出传统型行业。全球很多著名大学均开设旅游与洒店管理专业，在这 些著名的大学旅游与洒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪 实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高丁其它专 业的学生。旅游与洒店行业薪金与社会福利远远高丁其它传统行业，并随着工 作经验的增加其工作地位会稳步上升。2008的北京奥运会、2010年上海世博 会都大力促进中国旅游与洒店行业的蓬勃发展。 中国各地大中小城市均把旅游业 作为其经济增长的源动力，政府与社会投资不断增加，将会是中国最具活 力的 行业。目前中国的洒店管理行业的重要发展趋势之一是从经验型顾问向知识型顾 问发展，这就迫切需要有大批具有国际性洒店管理知识的人才。 .主要涉及领域 从所学内容的方向上看，主要包含的科目有 食品营运：食品科学、食物选配、洒类研究、厨艺 住宿营运：房务、渡假区、财务控管、订房销售 /零售、市场营销、洒店建筑规 精品文档 划、邮轮营运 国际旅游：郊游/远足管理、航空事务、旅游业与社会责任、生态旅游、旅游业 与环境保护、相关法律观光管理：观光行为、古迹遗产观光、文化艺术观光、工 业展示观光、市区观光、零售观光、自然观光 娱乐管理：节日盛会、主题乐园管理、剧院/剧场/电影院管理、音乐院/音乐会/ 音乐节管理、会议/展览管理 美国专业设置情况 1) Hotel 与 Hospitality Management 区别 在美国的申请方面，洒店管理专业有的设在商科下，也有的设在独立的洒店管理 的学院下。名称上有的标注 Hotel Management ，有的标注 Hospitality Management 。两个名称的专业有一定的差别，前者顾名思义，就是洒店方面 的管理，而后者的概念会比较广泛，会有很多不同的研究方向，比如旅游管 理、 公园管理、休闲管理、航空、赌场等方面的管理，都能算在 hospitality management 的名称下。 2) Hotel 与 Hospitality Management 下设细分方向 会展管理 主要在专业会议公司、会议中心、展览公司、展览中心、展览馆、广告公司、布 展搭建装饰公司、展览礼仪公司、翻译公司、商务部、外贸局、贸促会、商会、 各行业协会、各行业大型参展企业就业。需要会展策划、展会宣传、会展组织、 会展举办、现场管理、展后服务。 .会议公司、会议中心、展览公司、展览中心、展览馆 对丁大多数会议公司、会议中心、展览公司、展览中心、展览馆来说，由丁所从 事的是会展产业链中的会议或展览组织和举办环节， 其最终要完成的主要目标是 完成会议室或展位的租赁。这就既懂得营销、乂要懂得会议和展览行业、更要 懂会议或展览项目本身的行业现状， 以此来把握目标客户的投资心态。 所以，专 业的会议公司、会议中心、展览公司、展览中心、展览馆 存在一定的会展营销、组织、现场管理和展后服务人才需求市场。 .