K405 营养与健康 W4-4 朋友，我们一起“挑食”吧 KJ-01- 朋友，我们一起挑食吧！.pptxVIP

高血压人群食物选择及搭配 朋友，我们一起“挑食”吧！ 教学资源库微课系列 高血压人群 食物选择和搭配 目录页 CONTENTS PAGE 过渡页 TRANSITION PAGE 一、主食的选择 高血压人群的食物选择和搭配 主食粗细搭配 高血压人群设计主食要注意粗细搭配，也就是粗粮和细粮混合食用，并且应经常性的摄入花生、核桃、板栗、莲子等坚果类的食物。在搭配食物的过程中，可以酌情适当加入以上食物于主食中。 比如：燕麦饭（燕麦片、米饭共100g，燕麦与米饭的比例为4:6） 红薯粥（红薯90g，稻米75g左右） 绿豆南瓜粥（绿豆50g，南瓜200g左右） 二、菜肴的选择 高血压人群的食物选择和搭配 高血压人群适合多食用一些新鲜的蔬菜和水果，那么高血压患者日常的菜肴选择也应该多以蔬菜为主，辅以肉食。同时，应注意菜肴的烹饪过程最好多使用蒸、煮，而减少炸、熏等，菜肴的烹饪中严格控制食盐、酱油、味素等含钠盐较多的调味品的用量。菜肴的样式尽量做到丰富。可供选择的食物尽量多一些。 比如：双耳炝苦瓜（黑木耳、银耳各5g，苦瓜100g；调料为：盐0.5g、小葱8g、鸡精0.3g、芝麻油5g、酌情放入少量干尖椒，花椒粉少许） 炒三丝（洋葱50g、青椒50g、胡萝卜50g） 烧素什锦（鲜蘑10g、鲜香菇10g、胡萝卜40g、冬笋20g、黄瓜40g） 西蓝花烩胡萝卜（西蓝花100g、胡萝卜50g） 应以蔬菜为主 二、菜肴的选择 高血压人群的食物选择和搭配 荤菜的设计应注意尽量在条件允许的情况下，多选择一些海产品或牛、羊肉食用，避免大量食用猪肉。日常尤其是晚间的饮食应注意清淡，每天的三餐的菜肴中，设计一些营养较为丰富的汤类菜，既能起到增加饮水的作用，又能很好的补充营养。 比如：牡蛎紫菜煲（紫菜5g、新鲜的牡蛎50g；调料为：玉米胚芽油5g、盐0.5g、葱姜少许） 莲藕烧鸭肉（鸭肉、莲藕各200g；调料有：蒜姜少许 ，料酒、生抽各8ml，糖少许，盐0.8g，豆油适量） 荠菜豆腐汤（荠菜、豆腐各100g、鲜香菇50g、胡萝卜 30g；调味品为：盐0.6g、味精0.3g、香油3g、淀粉适量） 应以蔬菜为主 三、饮品的选择 高血压人群的食物选择和搭配 应以混合果蔬 高血压人群对水果的选择一般没有限制，但如果伴有糖尿病等疾病，则应该注意应选择一些含糖量较低，血糖生成指数较小的水果食用。 下面分享两种饮品： 1、混合果蔬汁 选择新鲜、时令水果橙子、猕猴桃，芹菜等。将芹菜下沸水中焯熟，切段并与橙子（去皮）、猕猴桃（去皮）一起放入榨汁机中，榨汁后可以根据个人喜好放入一些酸奶，搅拌均匀，即食即可。 2、柠檬绿茶 选择新鲜柠檬半个即可，绿茶适量（龙井、碧螺春、君山银针），绿茶开水冲泡后，将茶叶滤除，茶水放至温凉后加入少许蜂蜜和切片后的柠檬，直接饮用或者冷藏后饮用。（冷藏应注意不要在运动后饮用） 四、水果的选择 高血压人群的食物选择和搭配 高血压患者每日选用水果应在500g以上，不足部分可以选用果干或者果汁（鲜榨）作为代替。水果的选用范围较广，最为常见的适宜水果就是苹果，其他如：桑葚、山楂、草莓、杏、西瓜、蓝莓、黑加仑、香蕉、樱桃、冬枣等都是高血压人群适宜选择的水果。 新鲜时令水果 沙棘 黑加仑 / 谢谢观看