特色茶馆案例.pdfVIP

四、特色茶馆案例 茶馆是社会的一隅，也是整个社会的缩影。进步与落后，奋进与堕落，光 明与黑暗，喜悦与哀伤都可以通过茶馆这小小天地折射与反映出来，即是在 2l 世纪人类已进入后工业时代的今天，茶馆仍在扮演着社会一隅的重要角色， 并常常处于从传统走向现代角色的转换之中。 (一 )巴团茶馆多元色彩 四川是我国饮茶文化的起源地， KEMET代理商由于历史上“湖广填四川”的移民特色， 南北各种文化、风俗聚在这里。无论“江浙人”的水乡茶肆或广东人的“一盅 两件”；无论是京律一带流行的“三蔬菜莉”或“云南普洱” ，在成都的茶馆里 都可以找到。成都茶馆之多，也属首屈一指。据《成都通览 bf 己载，清代末 年，成都就有茶馆“共计四百五十四家” ，解放前夕也有茶馆 598 家。 2004 年 调查，成都及其周围有茶馆 3000 家，从业人员近 lo 万人。在全国备大城市 中可以说高居榜首。著名四川作家李劫人曾说过： “要想懂得成都，必须先懂 得茶馆。”在他的著名作品《死水微澜》 、《暴风雨前》和《大波》中，对四川 成都的茶馆多有极为精彩的描写。另一位作家沙汀，他的代表作《在其香居茶 馆里》，故事就以一刻 rI 西茶馆为背景而展开。 成都茶馆，历史上还是各行业同业的聚会场所和交易市场。比如，油粮业 在安乐寺茶社；纱布业在闲居茶社等；当时黑社会买卖枪支、鸦片，是在商业 场内的“品香”条社；少城公园的“绿阴阁” ，平日为中学教师聚会之地，寒 暑假期间，便成了待聘教师争夺下期教席的“六腊之战”的战场。 成都茶馆也是市民群众文娱活动的重要场所。抗日战争时期，一些著名的 民间说唱艺人，都曾分别在各处茶馆登台献艺。李德才的扬琴，贾瞎子的竹 琴，李月秋的清音分散在全市各处，茶客们根据各自爱好到茶馆一坐，既可品 若谈心，又可欣赏曲艺。 成都老茶馆特别值得一提的是号称“巴蜀一绝”的掺茶技艺。在大大小小 的“老茶馆”个，茶堂俏 (亦称条博上 )提蒂倒水足千年技艺传承 P 来的一 绝： ‘把铜壶装满水有— 1 客厅重，茶俏提着它满堂穿梭。扶客‘进店，茶佰左 手章亡八套茶碗，右手提壶快步迎卜的来． i 当、当、宅” ．允把茶船 (茶托 ) 布公桌亡．继而把茶盖搁在茶船卉，然后又把装灯朵 n[ 的茶碗放进条船。这 时．人手中的币把问于腕同时转动，壶嘴出后转向前，入拇指将壶把灾在虎口 L。其余四指一庆壶把．同“松．壶嘴一路一赵，开水就稳、准、快地冲满茶 碗。并不见一滴水泅公桌面、地上。有时候老堂佰心情舒畅还哼几切川戏，在 条客前表演起绝技来：只见他扬臂远腕．把壶提到齐肩局，老远作一个“雪花 荒顶”。开水从壶嘴喷出，像一条优美的弧线，滴水不洒地倒了个满碗花，最 席小指把茶杯盖轻轻—勾、来个“海底捞月”稳稳扣在碗 u 。有时则“二龙戏 珠”， —手—把壶，二三十斤分量提起来．或同冲一确，或分冲两碗，同时倒， 同时收，到胸前一挽，轻轻放下，脸不红，气不喘。茶窖看得目瞪口呆。尖声 叫好。 但体现名成都古朴韵味的茶馆流传到今天们只有独居闹市区的“老顺兴” 茶馆了，从店堂的陈设到装饰，处处体现明清时期川西坝子卜的民俗风情。出 雕那家朱成创作的川目浮雕，它们再现了成都占时街道景观、巾什院落风貌、 老茶馆风俗等川西民俗利建筑艺术，恰似一幅西蜀现代的《清明上河回》 。 走进老顺兴：育砖古巷、字斗圃墙、芭蕉院落、雕梁画栋、水牛茅屋、占 雅高台。馆内游客可喝盖碗茶、而成都名小吃、尝特色川莱、赏宁厕、陵碑 帖、逛古集市；晚上，坐在台前观看变脸、 D1 火、滚灯、扬琴、说唱、蜀宫伎 乐舞蹈和茶艺绝