《酒店客户描述》.docxVIP

客户描述 客户定位 客户来源 客户偏好 客户消费 客户比例 对应餐饮产品 政府高端接待、 上级领导、同 餐饮：喜好胶东、本地特色菜、粤菜，燕鲍翅、海参套餐，。 本市会议及接待餐饮 25% （2075 万） 高价位名牌策略 政府高规格会议 级官员、重要 对包房环境要求比较严格，较重视饭菜 消费人均 200元以 主打产品：精品粤菜、 人士、外来投 出品质量和服务。（桌餐为主） 上，省会议及接待餐 谭家菜系列、燕翅鲍、 资商、外省交 客房：产品要有形象上档次、安全私密；有个性化 饮消费人均220元以 定位中高端消费的产 流、法定节日 需求。接待时，需要大量的礼仪接待服务。 上。 品，能够满足高层次 标 杵 客 户 地方组织的各 康乐：温泉、KTV、棋牌、球类、高端 SPA等，重大接待进 康乐人均：480元 接待需求，本地尚未 类大型活动、 行参观或沐浴时有专人跟踪接、陪同的需要。 客房人均：380元 有过硬的产品。 会议：人数40-60人居多，对接待要求较高，有一定的保密 其他消费：200元/人 性，对会议服务人员素质有高标准的要求。 价格弹性较小。2、政务接待工作具有很强的地域限制性，  政务接待工作较严格，它们有一套自己 的接待程序，须提前进行沟通。 全省及外地市大 本市周边3小 餐饮：喜好本地土菜、酒店特色菜、胶东菜，夏季客人有露 餐饮消费人均100元 20% （ 1660 万） 中价位品质策略 三 会议 时经济圈城市 天烧烤的需求，价格不是主要因素，客户注重饭菜的量和出 左右。 辅助产品：新派鲁菜、  内的党政机 关、大型企业、 金融行业、医 药保健品行 业、保险行业 等 品品质、速度。（一般两餐为桌餐，其它为 80元以上自助） 客房：安全私密；有个性化需求，对客房价格比较敏感，不 宜过高。 康乐：温泉、KTV、棋牌、球类等。 会议：人数80-120人居多，对会议服务是否及时周到有较 高要求。会期2-3天。 1、具备一定的价格弹性。2、客户对酒店的第一印象比较重 视，酒店在接待此类客户时派遣专业人员进行对接，提高客 户回头率。3、对酒店接待服务人员素质有一定要求，有标 准的接待程序。 康乐人均：180元 客房人均：380元其 它消费：100元。 川湘特色菜、定位中 低端消费、适合本地 口味、价格略高于本 地同行业但品质要高 于本地同行也。季节 产品：根据不同季节 选择时令新鲜原材料 做出特色促销，增加 餐厅知名度，推陈出 新给客人保持新鲜 感。 政府机关单位会 议、接待 政府、局机关 事业单位 餐饮：喜好酒店特色菜、粤菜、海参套餐、胶东菜，口味偏 重。因政府性质影响，餐饮消费一般，需餐饮部不断做出菜 餐饮消费人均160元 左右， 10% （830 万） 中价位品质策略 辅助产品：新派鲁菜、  品和定位调整来满足政府会议、接待需要。（以桌餐为主， 自助较少） 客房：安全私密，对客房价格不敏感，注重周到个性化服务， 需有专人与会议负责人进行会议全程跟踪。钟点房需求量较 多。 康乐：温泉、KTV、棋牌、球类、高端 SPA等。 会议：人数40-60人居多，对会议服务有较高要求。 会期1-2 天，有茶歇需求。 看重酒店接待能力和服务，有标准的接待程序。 康乐人均：280元 客房人均:380元 其它消费：160元。 川湘特色菜、定位中 低端消费、适合本地 口味、价格略高于本 地同行业但品质要高 于本地同行也。季节 产品：根据不同季节 选择时令新鲜原材料 做出特色促销，增加 餐厅知名度，推陈出 新给客人保持新鲜 感。  企业商务接待、 企业会议 各大企业、商 务客户、协议 大客户 餐饮：喜好酒店特色菜、粤菜、新派鲁菜、高档海鲜，口味 偏重。客户对饭菜要求不高，注重服务及出品速度（一般两 餐围餐，其它为80元以上自助）。 客房：安全私密，对客房价格不敏感，注重周到个性化服务。 因会议人数较多，需提前 3天提供房号以便会务组制作会务 指南。房间使用数量不准确，需接待人员提前与会务组人员 进行沟通。 康乐：温泉、KTV、棋牌、球类、少量高端 SPA等。 会议：一般集中在星期五至星期天，人数 100-120人居多， 对会议服务有较高要求。会期 2-3天，有茶歇需求。 1、具备一定的价格弹性，2、对接待服务有一定要求，会议 期间灵活轻松，基本遵照“半天商务、一天休闲”的模式。企 业会议的制约因素较少，主要为会议的整体预算、酒店设施 餐饮消费人均：160 元以上。 康乐人均：220元以 上 客房人均：200元 其他消费：120元 20% （ 1660 万） 中价位品质策略 辅助产品：新派鲁菜、 川湘特色菜、定位中 低端消费、适合本地 口味、价格略高于本 地同行业但品质要高 于本地同行也。季节 产品：根据不同季节 选择时令新鲜原材料 做出特色