人教版化学选修一1.3《生命的基础—蛋白质》配套教学设计.docVIP

PAGE PAGE 2 《 第三节 生命的基础——蛋白质》教学设计 一、教学目标 1、知识目标：了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。掌握氨基酸的结构特点及性质、肽键及多肽；掌握蛋白质的组成、结构、化学性质和用途。 2、能力目标：通过学习蛋白质的性质和用途，使学生能联系实际，学以致用，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 通过实验探索活动，培养学生的观察能力、实践能力和思维创新能力，提高学生的科学素质。 3、德育目标：通过丰富的资料图片激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣，从而激发学生爱国主义思想感情和民族自豪感。 4、学习目标： （1）掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质； （2）了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 （3）了解蛋白质的组成、结构和性质； 二、教学重点、难点 重点：氨基酸、蛋白质的性质。 难点：蛋白质的组成。 三、学习重点 1、氨基酸的结构特点和性质 2、蛋白质的组成、结构和性质 四、教学方法 采用讲授法、实验探索法、启示法、指导阅读法和讲练相结合等方法，并借助动画、图片和多媒体投影等直观手段。 五、教学过程 教学过程途径：引入——蛋白质的组成和结构——蛋白质的性质——蛋白质的用途与人体必需的氨基酸—小结及练习 教学过程框架： 教学过程 教学内容 师生互动 A：引入新课 回忆高一已学有关“蛋白质的简单知识”结合动植物蛋白质的图片引入新课。 教师引导学生回忆： （1）人类三大营养物质是什么？ （2）前面已学过高分子有机物质是什么？ 通过图片，教师点拨：“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”。 B：探究分析 蛋白质的组成及其水解产物氨基酸的结构与性质。强调氨基酸的成肽反应（缩合反应）。 教师讲授并举例展示多媒体内容。由蛋白质的组成引出氨基酸。教学突出分析氨基酸的结构属于多官能团化合物，采用迁移、延伸的方法讲授氨基酸的化学性质，用启示法使学生轻松接受新知识。利用图片内容易于让学生掌握氨基酸的两性和成肽反应（缩合反应）。教师讲解二肽与肽链的定义。 C：知识过渡 由肽链逐步过渡到蛋白质的结构，再引出蛋白质的性质——两性、水解。 教师讲解蛋白质结构并展示模型。说明蛋白质的种类多样性。让学生分析蛋白质的两性与水解。 D：实验探究 蛋白质的性质，重点知识为蛋白质的变性。 实验探究蛋白质的盐析、变性、颜色反应等内容。 教师讲授、演示为主，学生参与探究实验以观察、亲自动手操作相结合。并设“盐析”与“变性”的表格进行比较，让学生讨论并回答。举例说明蛋白质变性的实际应用，巩固学生对知识的综合应用能力。 E：理解归纳 蛋白质的用途与人体必需的氨基酸。 教师指导学生阅读课文，并思考：蛋白质有何用途；再由老师归纳蛋白质的用途与介绍人体必需的氨基酸。 F：小结归纳 复习归纳，强调本节课的重难点内容。 教师归纳、学生记录。 G：练习巩固 通过练习巩固学生的知识，反馈学生的学习效果。按学情分层分量布置作业。 教师分析点拨难点，引导学生拓展思路。 PAGE PAGE 3 五、板书设计 第三节 生命的基础——蛋白质 一、蛋白质的组成和结构 蛋白质的组成、蛋白质的结构 （一）氨基酸的结构与性质： 1、定义 2、分类 3、α-氨基酸结构 4、物理性质 5、氨基酸的化学性质： 氨基酸的两性：羧基显酸性，氨基显碱性。 （二）多肽、氨基酸的成肽反应方程式（见课件） 1、蛋白质的形成 2、蛋白质的结构：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 二、蛋白质的性质 1、盐析（实验1-2） （1）可逆（2）物理变化具有两性 2、变性（实验4-3） 注意：（1）条件 （2）不可逆 3、颜色反应（实验1-4） 可用于检验蛋白质 4.化学性质——两性 5.水解（酸、碱或酶作用下） 6、灼烧 三、蛋白质的用途与人体必需的氨基酸