学习酒店管理专业你要具备什么.pdfVIP

——从入学的第一天起就帮您做好职业准备！ 2020133 北大资源研修学院北大资源研修学院！！  酒店是酒店是一种特殊的企业种特殊的企业，有其特定的业务内容有其特定的业务内容、特定特定 的运动规律，酒店管理人员在掌握好以上几点管理技 能的基础上能的基础上，更要与时俱进更要与时俱进，不断开拓创新不断开拓创新。  一、制定计划技能制定计划技能  二、制定决策技能  三、执行管理技能  四、解决问题技能  在管理的基本职能中在管理的基本职能中，第第一个职能便是计划个职能便是计划，在计划在计划 职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店 管理人员的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划管理人员的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。 不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计 划划、、年度预算等年度预算等，，都需要应用到计划的能力都需要应用到计划的能力。。制定计制定计 划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行 工作作的日常管常管理计划计划与处理问题问题的处置计划计划：另外要外要 能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而 非只应用过去的数字作基础。  就酒店管理人员来说就酒店管理人员来说，要制定正确的决策是其中要制定正确的决策是其中一项项 重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须 不断的进行决策不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果错误的决策带来失败的后果，正确正确 的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养 还是外部聘任还是外部聘任？？预算如何分配预算如何分配??处处都需要决策处处都需要决策，，决策决策 时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人 情情的包袱等等等等。决策策的技能又包含前提含前提假设、推推论能 力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、 搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智 模式与错误的系统思考等。酒店管理人员要站在一定 的高度，统筹全局，做出决策。  为了呈现有效的结果为了呈现有效的结果，酒店管理人员不仅需要有周密酒店管理人员不仅需要有周密 的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有 效的管效的管理质量质量、成本成本、服务水平服务水平，，有赖于酒店管有赖于酒店管理人 员的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高； 管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管 制能力的考验主要有几方面制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事分辨该管与不该管的事， 将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的 问题可能来自供货商的能力问题可能来自供货商的能力，，制程控制得当制程控制得当，，也许也也许也 无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理 中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐 演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的 是不管”。  “能力越大能力越大,责任也就越大责任也就越大”,解决问题是管理人员重要解决问题是管理人员重要 的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店管 理人员而言理人员而言，也许是服务质量不佳也许是服务质量不佳、人力不足人力不足、人员人员 流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界 定问题定问题、、收集资料收集资料、、分析问题分析问题、、找出问题根源找出问题根源，，针对针对 其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。