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行业研究报告 商用电磁炉行业简报 Table of Contents I. 产品定义 II. 发展历史 III. 宏观环境 IV. 市场规模及发展动因 V. 渠道模式及结构 VI. 发展瓶颈 VII. 行业主要企业介绍 产品介绍 电磁炉的产品特征 商用电磁炉产品定义 电磁炉的产品特征 商用电磁炉产品定义 • 与其他厨房电器和传统灶具相比，电磁炉除在加热 • 商用电磁炉是指应用在商用领域厨房的电磁炉，如 时间上稍逊于煤气炉之外，其余指标均优于同类加 酒店、餐饮行业的饭店、工厂、院校、机关、部队、 热器。 企事业单位、机场、火车、轮船等商用厨房，尤其 • 无论在安全、节能、高效、简便等方面都具有很大 适合限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地 的优越性，尤其在环保方面的优点更为突出。 下商场、铁路车辆、油站、航空等。 • 它具有自动检查锅具、过热保护等先进设置，不会 像电炉那样产生明火。 • 商用电磁炉的功率一般是指3KW~35KW之间的电磁炉 • 不会造成视觉污染或者电路短路等问题。 （灶）。 • 不会产生燃烧的废气，以及诸如液化气泄漏造成的 • 中毒甚至爆炸的安全隐患。 • 别称：商用电磁灶、商用大功率电磁炉、大功率商 • 同时电磁炉方便收藏、易于清洁、体积小巧，无论 用电磁灶等。 是煎、炒、烹都不会导致室温上升，在省电、省钱 以及安全有保障的情况下，将食物烹调过程轻松完 成。 发展历史 80年代 90年代2005年 目前 时间 导入期 成长期 成熟期 • 我国八十年代曾经引进松下、夏普、优田 • 进入九十年代末期，高速、低压降功率元 • 专业电磁炉厂家的领先地位已经确立：九阳 等名牌电磁炉产品，当时全国诸多厂家一 件IGBT的出现使电磁炉在可靠性方面有了 • 大家电企业的强势介入：美的 哄而上，在上海及各大城市电磁炉曾一度 很大的提高。由于驱动采用电压控制，固 • 行业门槛低，新进入者的不断涌现：步步高 成为抢手货，可时隔不长逐渐退出市场， 定脉宽触发方式，这种方式在停电或开关 受到格外的冷落。究其原因就是电磁炉可 通断中只会减小功率，可以完全保证电磁 靠性差，大功率管常常烧坏，维修成本高 炉工作在零电压导通、零电压截止的最佳 、难度大。 准谐振状态，工作可靠且效率也得到一定 程度的提高。此外采用微电脑控制技术，