阳澄湖大闸蟹品牌运营.pdfVIP

阳澄湖大闸蟹品牌运营 一、 产品市场分析 1.消费环境 品牌影响：近十多年以来, 由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推 , 大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种, 尤其港 澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵 ：因其人 工养殖的自然条件严苛, 饲养技术难度高, 使其在消费市场的地位无 法被取代。再者大闸蟹的爱好者, 对天然无污染的野生蟹须求日益增 加。 2.市场环境以及生产环境 环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长, 而 度开发与破坏环境, 对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响, 更甚者, 因为大闸蟹的高经济效益, 导致养殖户的超高密度养殖, 使得大闸蟹 的规格无法提升与质量下降, 野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣 地, 江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于 2008 年 起, 开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也 仅 2000 余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城 市, 目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的 经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄 湖大闸蟹年产量不超 3000 吨，但是仅上海市场的需求量就达到5 万 吨，北京的需求量与上海相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌 的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了劣币驱逐良 币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响 3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。 在拥有 5.6 年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸 蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求 越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大 闸蟹的市场需求带来了黄 牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影 响。 二、阳澄湖大闸蟹的运营 程 小小一只阳澄湖大闸蟹，成本 10 元。凭借天然的水域资源，不 断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚 至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从 单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，的成长之路可谓令外界 叹服。 1. 1992 年前：阳澄湖有蟹初长成 上世纪 80 年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖 水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受 着上天的馈赠。 巴渔村村民王大孟回忆，1988 年，一个外地老板来阳澄湖“探宝”。 花 10 万元建了个非常长的“地龙网”，从阳澄湖东岸湖底一直通到西岸 湖底，“一晚就捞上来 8 吨鳗鱼，3 天就回了本”。 这种“竭泽而渔”的做法让还没有经济头脑的村民们开了眼，而湖 中大量的螃蟹开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公 斤 4 元的价格收购，渔民如果捕到 100 公斤以上，就能以每公斤 30 元 的市场价卖掉，100 公斤就能净赚 2600 元，产品再销往上海等地，颇 受欢迎。 2.1992~2000 年：蟹王“登基” 1992 年，阳澄湖东湖及昆山巴城镇几个居民以合股形式第一个 “吃螃蟹”，首先试点围养了 2000 亩水域，投放了 8000 头蟹苗，当年产 值是 50 公斤/亩。 更多村民看到了“钱”景，纷纷加入到养蟹大军。政府部门以 120 元/亩水面承包，截止到 2000 年，18 万亩的水面有 14 万亩被围养占据， 最大的养殖户围养 3000 亩，100~200 亩的最多，产品远销新加坡、日 本等地，名气逐步打响。 据资料统计，在 1998 年到 2000 年，一般渔民年收入就能达到 10 万元，大闸蟹最高卖到每公斤 400 元，奠定了其蟹王之王的地位。 3. 2000~2002 年：蟹族的“宏观调控” “ 当时航