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（培训体系）商场部管 理技能与服务质量提升培 训教材 第八章 商场部管理和服务技能培训 第壹节商场部业务运作技能培训 培训对象酒店商场部全体人员 培训目的了解商场部业务运营管理运作 过程，掌握商场部业务运作基 本技能 培训要点商品购进 商品验收 商品保管及出库 商品销售 商场部的业务运营管理运行程序是指从购进商品开始到把商品出售给消费者的整个 行过程。其中包括商品购进、商品验收、商品保管和出库、商品销售、商品调拨、商品变价、